我是新手~~~做了两次戚风一次海绵,都很成功,所以也想涉足一下奶油蛋糕,嘿嘿……但是上来看了半天,只看到有成品,没人教怎么做奶油呀~哪位大虾发发慈悲教教我吧?还有就是,一定要用植物奶油不能用动物奶油的吗?I DO的人说夏天动物奶油很难打发,而且做不了裱花哦。
突然看到了自己的这个帖子,就我的两次打发经验来说,第一次用的安佳淡奶油,在冰箱了冰了好多天,学其他美眉,把不锈钢盆和打蛋头都放去冰了一下就拿出来打,在空调环境下打。让我吃惊的是,中间停了一下,前后总共不到2分钟,奶油已经打发得很好了。后来裱花的时候,因为手慢,还没裱完就有点开始化了,手忙脚乱地糊上去之后拿来冻,才保住型了。前段时间拿欧德宝的来打,效果没有安佳的好。遗憾的是,我发觉我们一家,还有我们邻居一家都不喜欢吃这种更健康的动物奶油啊~~~觉得很重的膻味。