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大家都是用什么来做奶油裱花的?

2759133美食&下厨

我是新手~~~做了两次戚风一次海绵,都很成功,所以也想涉足一下奶油蛋糕,嘿嘿……但是上来看了半天,只看到有成品,没人教怎么做奶油呀~哪位大虾发发慈悲教教我吧?还有就是,一定要用植物奶油不能用动物奶油的吗?I DO的人说夏天动物奶油很难打发,而且做不了裱花哦。
2011/08/08
精选回帖
bachbach8楼
我觉得刚好相反,安佳的比欧德宝的好,而且也比欧德宝要贵
2011/08/13回复
24楼
1970/01/01回复
25楼
1970/01/01回复
30楼
1970/01/01回复
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kittyterry:
雀巢的不行啊,我一开始用雀巢的,怎么打都是液体状态,甚至打到油水都分离了,而且每次都是先冻一下打蛋头和打蛋盆,隔冰打,都是失败。后来换成安佳的,2、3分钟就打的很硬了,裱花也好看。据说欧德宝的更好的,但是那个太贵了
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美女,你用安佳的,夏天也能打发吗?不需要象上面那个美眉一样打发以后冻一下再裱花?
2011/08/13回复
kittyterry:
能打发,我事先都把打蛋头和盘放冰箱冷藏,然后在空调房里裱花,因为天气热怕化得快
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谢谢!!!!等哪天买材料回来试试~~~能让家人吃上更健康的美食,是我们共同努力的目标!!!
2011/08/14回复
kittyterry:
能打发,我事先都把打蛋头和盘放冰箱冷藏,然后在空调房里裱花,因为天气热怕化得快
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另请问,八寸和六寸的蛋糕分别需要大概多少淡奶油呢?买大盒装的话能否用一部分然后继续冷藏?
2011/08/14回复
kittyterry:
可以啊,我都是买1L装的,感觉一个6寸的蛋糕就要耗掉一半了,多涂点
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那彩色的你是怎么弄呢?
买的时候拿个冰袋一起放着可以不?
2011/08/15回复
突然看到了自己的这个帖子,就我的两次打发经验来说,第一次用的安佳淡奶油,在冰箱了冰了好多天,学其他美眉,把不锈钢盆和打蛋头都放去冰了一下就拿出来打,在空调环境下打。让我吃惊的是,中间停了一下,前后总共不到2分钟,奶油已经打发得很好了。后来裱花的时候,因为手慢,还没裱完就有点开始化了,手忙脚乱地糊上去之后拿来冻,才保住型了。前段时间拿欧德宝的来打,效果没有安佳的好。
遗憾的是,我发觉我们一家,还有我们邻居一家都不喜欢吃这种更健康的动物奶油啊~~~觉得很重的膻味。
2012/05/01回复
南阳公主:
我给你介绍一个烘焙**,里面的高手多啊,你可以向她们学,爱家烘焙群,想加的话,可以短我。
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已经加啦,好早之前就加了,只是很少上Q。
2012/05/04回复
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