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(做法来啦)自制爽口弹牙,真材实料的“福建包心鱼丸”生菜面!

24078103美食&下厨

昨天晚上问儿子,今天中午想吃什么,他不假思索的回答说:面面!再问他想吃什么面时,他略想了想,大声说:丸子面!哈哈,可怜的家伙,可能是被那天我自己吃的辣酱鱼丸面诱惑到了一直铭记在心啊。不过实在不想买外面的鱼丸给崽崽吃,于是今上午就花了点心思做了这道“福建包心鱼丸”生菜面,胜在清淡。排骨炖的汤底,配上绿油油的生菜,自己用压面机压出来的面条,入口滑溜,更惊喜的是自己做的鱼丸丝毫不比外卖的逊色哈!非常好吃!



给鱼丸来个特写!



福建MM拍砖轻点哈!
做法:
内馅:猪肉和葱花剁碎,加盐,蚝油,有机豉油,麻油,少许鸡蛋清,水,淀粉拌匀待用
外皮:新鲜鱼肉去刺剁碎,加入盐,料酒,生粉拌匀。用打蛋器打至起胶即可。
取适量鱼肉胶按平包入适量内馅,封口,放入水中煮至浮起,再略煮片刻即熟。
2011/08/22
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ruby1881ruby1881沙发
太厉害了,面条鱼丸全部一手搞定,还是包心的。
2011/08/24回复
kurabofukurabofu板凳
巧妇一个
2011/08/24回复
看的我直流口水哟
2011/08/24回复
学习啦, thanks!
2011/08/24回复
打蛋器还可以拌鱼肉,我都没想到呢,改天试试
2011/08/24回复
fly111fly1117楼
是什么鱼肉,我也很喜欢吃鱼丸,但是就怕外面的不干净,自己做是最好的,呵呵
2011/08/24回复
新鲜鱼肉去刺?怎样去刺?请教
2011/08/24回复
太厉害了
2011/08/24回复
Ada.wycAda.wyc10楼
妈妈每餐用不用三小时来做饭呀?我就觉得太麻烦了
2011/08/24回复
好厉害,什么都自己动手做,太佩服楼主了。
2011/08/24回复
真的很厉害的妈妈!肉丸都会做!我想问问做鱼丸的鱼肉用哪种鱼好一点?
2011/08/24回复
这鱼丸一看就好吃
2011/08/24回复
不知道要打多久呢
2011/08/24回复
厉害!学习了!
2011/08/24回复
怎么去鱼刺呀
2011/08/24回复
qiuqiuhong:
鱼刺如何除啊?请教!!!
查看原文
去鱼刺美妈目前还没发现什么技巧,真真是一根一根挑出,确实不容易哈!MM可以选择无刺或少刺的鱼类!
2011/08/24回复
片片绿叶儿:
楼主买的是什么鱼?怎么去的刺?谢了
查看原文
美妈买的是草鱼。鱼刺目前我还没发现什么窍门呢,一根根剔除,不容易哈!
2011/08/24回复
ELSABABY:
很羡慕LZ有一副好手艺耶...要求上包心丸的操作流程.
查看原文
做法已上!
2011/08/24回复
ruby1881:
太厉害了,面条鱼丸全部一手搞定,还是包心的。
查看原文
谢谢夸奖,非常开心!
2011/08/24回复
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