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避免挑到勾兑醋,食用醋的标签你看得懂吗?

16481103美食&下厨

山西陈醋被曝市场95%为醋精勾兑 多添加防腐剂
http://news.sina.com.cn/c/2011-08-07/041222947824.shtml

食用醋,开门七件事之一,醋也出问题了。。避免挑到勾兑醋,昨天专程跑到*润*佳超市(麓景路)认真
比较食用醋的标签,发现学问不少,这些食用醋的标签你看的懂吗?知道的MM们请踊跃参加,先卖个关子先,谜底最后揭开。

2011/08/23
全部回帖
linnylllinnyll沙发
上次去乐购买白醋或者米醋。本来一直买开米醋的,结果这次留了心,一看,基本都 加了食用酒精的。
最后只选到一瓶白醋,没有这一项(食用酒精)。没买过的牌子。试试看。
2011/08/23回复
看不懂啊
2011/08/23回复
小梅小梅4楼
标明总酸含量,使用GB18187为勾兌醋?
使用GB19777为酿造的?
2011/08/23回复
小梅:
标明总酸含量,使用GB18187为勾兌醋?使用GB19777为酿造的?
查看原文
不错,这位MM看得很认真
发现了两种不同国家标准的生产工艺
2011/08/23回复
frejvafrejva6楼
意思是应该买使用GB19777的?
2011/08/23回复
frejvafrejva7楼
刚去看了下,我家一直买的东湖牌山西老陈醋三年陈酿和五年陈酿都是GB19777的,是不是以后继续东湖牌的就ok啦?
2011/08/23回复
勺勺勺勺8楼
来学习,具体怎么分辨呢
2011/08/23回复
frejva:
刚去看了下,我家一直买的东湖牌山西老陈醋三年陈酿和五年陈酿都是GB19777的,是不是以后继续东湖牌的就ok啦?
查看原文
不敢说哪个品牌的食用醋好
我只能和大家分享如何看懂食用醋的标签    商家是否如实标注 严格按照要求生产 我就不知道了
2011/08/23回复
frejva:
意思是应该买使用GB19777的?
查看原文
不是啦,
市面上的食用醋绝大部分是采用GB18187工艺
一小部分采用GB19777工艺  
GB19777
是一个特殊的工艺标准



如何看懂陈醋的标签,准备揭谜底咯


常识一:
GB19777  标准是一个原产地产品山西老陈醋   山西老陈醋驰名中外,只有在山西某些特定的地区生产的陈醋才能称呼山西老陈醋,也就是说在其他地区生产的陈醋,即使是采用相同的工艺生产也不能够使用这个名称

2011/08/23回复
看我家的两瓶都是GB18187.
2011/08/23回复
我不大喜欢这种,我喜欢坐月子家里用的那种,我奶奶以前自己发的是里面有一层层白色的片状的东西在里面的.
2011/08/23回复
frejva:
意思是应该买使用GB19777的?
查看原文
也不一定,不过如果想买正宗的山西老陈醋 一定要认住这个标准
2011/08/23回复
回复 haileyff 的帖子

生产工艺不同而已,口感不一样,没有好坏之分。
不过如果打着GB18187,宣传是山西老陈醋,那就断定肯定不是正宗的。
2011/08/23回复


常识二,

食用醋最大的作用是改善口味,营养价值并不高

常识三,“酿造”字样的才不是配制食醋,(这一点像葡萄酒,所以有不同年份才陈醋 )生产工艺标准是 GB18187 或 GB19777
我们昨天看到的都市有“酿造”字样的食用醋


常识四,食用醋也有不添加添加剂的,怀孕的MM们,可要看清楚了。


总酸度越高醋味越浓,含量在5%以上的,通常不需要添加防腐剂。
在拍摄的时候,恰好遇到一个准MM在认真挑选,对我的举动很是好奇,不知道她有没有机会看到这帖子


常识五,由冰醋酸勾兑的醋,颜色清亮,极少沉淀物。发酵的醋,会有薄薄一层沉淀物,不用过于担心。



暂时我们在大超市没有发现冰醋酸勾兑的醋,MM们可以放心。
生产商是否如实标注,不得而知,不过大家还可以亲自品尝、闻气味来辨别了。
几点小常识,学会看食用醋的标签了吧?

我们会想办法找到冰醋酸勾兑的醋,再亲自从气味、颜色、味道与酿造的食用醋做对比。


请继续留意。。。

2011/08/23回复
我觉得很难买到以前吃过的好醋哦,在超市买过几瓶,全是刺鼻的味道。买一瓶丢一瓶,干脆不买了。还买过一瓶白醋,竟然像白开水一样。没什么味道,转身丢垃圾桶了。浪费我的钱
2011/08/23回复
学习了。看来中国是没什么可吃的了,连醋都不敢吃了
2011/08/23回复
曾有幸吃过别人给的一小瓶醋,大概只有200ML吧,五十元,当时只觉得好笑,一小瓶醋都能卖这么贵,但吃过后我方知,超市里那些几块钱的是没法吃的。可惜啊,现在就算我愿意掏这50元也不知可以上哪儿买这醋。叫啥名忘了,说是专供的御用醋,只记得不是山西产的。酸中带甘,醋香扑鼻(醇厚的香,绝非那种刺鼻的味)。
2011/08/23回复
ka020ka02019楼
看不懂啊
2011/08/23回复
没有仔细研究过标准
但是那种上百元一斤的陈醋倒是尝过 ,味道不错,五年的和八年的比较明显后者醇香。
说是完全酿造的
没有勾兑,并且不需要保质期,神奇啊 ,就是不知道是否靠谱?
2011/08/23回复
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