粤年祥不错，这位MM看得很认真
发现了两种不同国家标准的生产工艺
http://news.sina.com.cn/c/2011-08-07/041222947824.shtml
食用醋，开门七件事之一，醋也出问题了。。避免挑到勾兑醋，昨天专程跑到*润*佳超市（麓景路）认真
比较食用醋的标签，发现学问不少，这些食用醋的标签你看的懂吗？知道的MM们请踊跃参加,先卖个关子先，谜底最后揭开。
避免挑到勾兑醋，食用醋的标签你看得懂吗？
16503103美食&下厨
http://news.sina.com.cn/c/2011-08-07/041222947824.shtml
食用醋，开门七件事之一，醋也出问题了。。避免挑到勾兑醋，昨天专程跑到*润*佳超市（麓景路）认真
比较食用醋的标签，发现学问不少，这些食用醋的标签你看的懂吗？知道的MM们请踊跃参加,先卖个关子先，谜底最后揭开。
2011/08/23
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粤年祥楼板凳frejva:
刚去看了下，我家一直买的东湖牌山西老陈醋三年陈酿和五年陈酿都是GB19777的，是不是以后继续东湖牌的就ok啦？
查看原文不敢说哪个品牌的食用醋好
我只能和大家分享如何看懂食用醋的标签 商家是否如实标注 严格按照要求生产 我就不知道了
我只能和大家分享如何看懂食用醋的标签 商家是否如实标注 严格按照要求生产 我就不知道了
2011/08/23回复
粤年祥楼4楼frejva:
意思是应该买使用GB19777的？
查看原文不是啦，
市面上的食用醋绝大部分是采用GB18187工艺
一小部分采用GB19777工艺
GB19777
是一个特殊的工艺标准
如何看懂陈醋的标签，准备揭谜底咯
常识一：
GB19777 标准是一个原产地域产品山西老陈醋 山西老陈醋驰名中外，只有在山西某些特定的地区生产的陈醋才能称呼山西老陈醋，也就是说在其他地区生产的陈醋，即使是采用相同的工艺生产也不能够使用这个名称
市面上的食用醋绝大部分是采用GB18187工艺
一小部分采用GB19777工艺
GB19777
是一个特殊的工艺标准
如何看懂陈醋的标签，准备揭谜底咯
常识一：
GB19777 标准是一个原产地域产品山西老陈醋 山西老陈醋驰名中外，只有在山西某些特定的地区生产的陈醋才能称呼山西老陈醋，也就是说在其他地区生产的陈醋，即使是采用相同的工艺生产也不能够使用这个名称
2011/08/23回复
粤年祥楼7楼常识二，
食用醋最大的作用是改善口味，营养价值并不高
常识三，有“酿造”字样的才不是配制食醋，（这一点像葡萄酒，所以有不同年份才陈醋 ）生产工艺标准是 GB18187 或 GB19777
我们昨天看到的都市有“酿造”字样的食用醋
常识四，食用醋也有不添加添加剂的，怀孕的MM们，可要看清楚了。
总酸度越高醋味越浓，含量在5%以上的，通常不需要添加防腐剂。
在拍摄的时候，恰好遇到一个准MM在认真挑选，对我的举动很是好奇
，不知道她有没有机会看到这帖子 
常识五，由冰醋酸勾兑的醋，颜色清亮，极少沉淀物。发酵的醋，会有薄薄一层沉淀物，不用过于担心。
暂时我们在大超市没有发现冰醋酸勾兑的醋，MM们可以放心。
生产商是否如实标注，不得而知，不过大家还可以亲自品尝、闻气味来辨别了。
几点小常识，学会看食用醋的标签了吧？
我们会想办法找到冰醋酸勾兑的醋，再亲自从气味、颜色、味道与酿造的食用醋做对比。
请继续留意。。。
2011/08/23回复
粤年祥楼8楼胖猪MM:
曾有幸吃过别人给的一小瓶醋，大概只有200ML吧，五十元，当时只觉得好笑，一小瓶醋都能卖这么贵，但吃过后我方知，超市里那些几块钱的是没法吃的。可惜啊，现在就算我愿意掏这50元也不知可以上哪儿买这醋。叫啥名忘了，说是专供的御用醋，只记得不是山西产的。酸中带甘，醋香扑鼻（醇厚的香，绝非那种刺鼻的味）。
查看原文50多元 只有200ml，还真不是一般的贵。
不过按这位MM描述，应该是一份价格一分货。
2,3元一支大支装的醋还真不敢吃，春天的时候放在家里只用来预防流感。
不过按这位MM描述，应该是一份价格一分货。
2,3元一支大支装的醋还真不敢吃，春天的时候放在家里只用来预防流感。
2011/08/24回复
粤年祥楼9楼大型知名超市找到的都是酿造食醋，今天晚上特意跑到金沙洲某非著名超市。
有不少发现
1，一个特别的生产标准号 sb 10337，有木有 看到？
2，一个相对于酿造食醋的不同生产工艺的另一种食醋--配置食醋 有木有 看到？3，食品添加剂：醋酸--勾兑食醋问题最容易出现的原因 有木有 看到？
里面一定有不少秘密
夜深了，明天有空再继续研究研究其中的奥妙了。
看来食用醋行业猫腻不少，附今日新闻
致美斋被曝工业冰醋酸勾兑食醋 质检产品合格
http://eat.gd.sina.com.cn/news/2011-08-23/33991.html
有不少发现
1，一个特别的生产标准号 sb 10337，有木有 看到？
2，一个相对于酿造食醋的不同生产工艺的另一种食醋--配置食醋 有木有 看到？3，食品添加剂：醋酸--勾兑食醋问题最容易出现的原因 有木有 看到？
里面一定有不少秘密
夜深了，明天有空再继续研究研究其中的奥妙了。
看来食用醋行业猫腻不少，附今日新闻
致美斋被曝工业冰醋酸勾兑食醋 质检产品合格
http://eat.gd.sina.com.cn/news/2011-08-23/33991.html
2011/08/24回复
粤年祥楼10楼12316:
呃，看不懂，到底是GB18187还是 GB19777？
查看原文GB18187和GB19777都是酿造食醋，如果生产商是如实标注的，就不会出现勾兑醋的问题。
确切说勾兑食用级醋酸都没有问题，问题出在JS为了节省成本，非法勾兑了工业级醋酸。好比，甲醇与乙醇。
现在曝光的问题集中在是否添加了工业级醋酸。
2011/08/24回复
粤年祥楼12楼SY1313:
致美斋的红浙醋看标签有添加哦。。。。。现在没有一个大醋厂跳出来敢说自己的没有添加，就足以见到问题影响的广泛性了。虽然老家是江苏所以一直吃恒顺的醋，但是估计也有添加，因为味道和以前不一样的了
查看原文也不必对添加剂太过紧张，只要把握用量和严格按照标准添加。问题也不大。
关于添加剂的信息，有兴趣可以阅读我的另一条帖子。
http://www.gzmama.com/thread-2603108-1-1.html
我们发现，也有食醋是不需使用添加剂的。可以参考本帖15楼。
能选择没有的就尽量选择没有的吧。
关于添加剂的信息，有兴趣可以阅读我的另一条帖子。
http://www.gzmama.com/thread-2603108-1-1.html
我们发现，也有食醋是不需使用添加剂的。可以参考本帖15楼。
能选择没有的就尽量选择没有的吧。
2011/08/24回复
粤年祥楼13楼想不到此贴一出，吸引那么多的MM感兴趣。
还一举冲上了首页，足见人气之旺。
再接再励，发挥我们的好学、研究精神，继续将我们的总结发现与大家分享。
之前是从标签上分辨,现在从气味和口感感受配制食醋（勾兑醋）和酿造食醋的不同
注：勾兑醋也是国家认可的生产标准，问题的焦点是JS非法添加工业醋酸。（转载：工业冰醋酸目前批发价仅3500元/吨，然而食用冰醋酸批发价已经达到9000元/吨，加上包装和运输后，售价接近10000元/吨。）
气味：
配制食醋（勾兑醋）：酸味浓烈刺鼻
酿造食醋：味道温和，散发淡淡香味
口感：
配制食醋（勾兑醋）：蘸一点入口，酸味瞬间在口腔散发，好像可以直达胃里。感觉很“呛”喉咙
酿造食醋：醋酸味柔和、清香、微甜
ps:我们家吃饺子的时候，就喜欢蘸图片上的陈醋（酿造食醋）
太浓烈味道的那瓶，不是用来食用的，是春天时候用来预防流感用的。
开贴以来，得到很多MM们的关注，如果认真阅读此贴的MM们，相信应该知道怎样从标签上分别勾兑醋和非勾兑醋了？
没错，
酿造食醋：有"酿造"字样，生产标准是 GB18187 或 GB19777(原产地域产品山西老陈醋)--详细可以看回前面几页
配置食醋（勾兑醋）：生产标准是 SB10337
(想不到这标准居然是SB开头的
)
还一举冲上了首页，足见人气之旺。
再接再励，发挥我们的好学、研究精神，继续将我们的总结发现与大家分享。
之前是从标签上分辨,现在从气味和口感感受配制食醋（勾兑醋）和酿造食醋的不同
注：勾兑醋也是国家认可的生产标准，问题的焦点是JS非法添加工业醋酸。（转载：工业冰醋酸目前批发价仅3500元/吨，然而食用冰醋酸批发价已经达到9000元/吨，加上包装和运输后，售价接近10000元/吨。）
气味：
配制食醋（勾兑醋）：酸味浓烈刺鼻
酿造食醋：味道温和，散发淡淡香味
口感：
配制食醋（勾兑醋）：蘸一点入口，酸味瞬间在口腔散发，好像可以直达胃里。感觉很“呛”喉咙
酿造食醋：醋酸味柔和、清香、微甜
ps:我们家吃饺子的时候，就喜欢蘸图片上的陈醋（酿造食醋）
太浓烈味道的那瓶，不是用来食用的，是春天时候用来预防流感用的。
开贴以来，得到很多MM们的关注，如果认真阅读此贴的MM们，相信应该知道怎样从标签上分别勾兑醋和非勾兑醋了？
没错，
酿造食醋：有"酿造"字样，生产标准是 GB18187 或 GB19777(原产地域产品山西老陈醋)--详细可以看回前面几页
配置食醋（勾兑醋）：生产标准是 SB10337
(想不到这标准居然是SB开头的
)2011/08/24回复
粤年祥楼14楼如果MM们有兴趣去商场逛逛（大超市销售的多是标注酿造的），会发现大部分的白醋（无色）的生产标准是SB10337，颜色深的醋的生产标准大都是 GB18187 或 GB19777。
能不能单从颜色角度分辨是酿造食醋还是配制食醋（勾兑醋）？
不行，看图
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今天上午发现，酿造食醋，除了标注生产标准 GB18187 或 GB19777
原来还有其他的标准
GB18623
查询结果：GB18623与GB19777类似，也是地理标志产品
还发现一个特别的生产标准，q/21010702.5.001-2008
具体是怎样的标准，暂时还不知道。
1，万能的MM们有知道的吗？
看来同是酿造食醋，标准还不少
2，晒晒你家厨房食用醋的生产标准吧。让更多的MM学习学习。
格式
类型：酿造食醋？配制食醋？ or 其他？
生产标准：
2011/08/24回复
