芸1014
玎玎
8这个是EE妈咪嘎贴http://www.gzmama.com/thread-2626292-1-1.html
DIY健康紫薯冰皮月饼，完全不含香精，防腐剂、反式脂肪酸
1137243美食&下厨
这个是EE妈咪嘎贴http://www.gzmama.com/thread-2626292-1-1.html
2011/09/01
全部回帖
绵妈咪
猪芬
7080后
xiaotutu1018看着就流口水
2011/09/02回复
gzmmhu123456做得不错啊，而且自己做的，放心。
2011/09/02回复
ttomato
好吸引啊~~
爱新觉罗
芸1014楼11楼玎玎:
同问，试过N多个方子，但是做出来还是不尽人意啊~！8
查看原文8这个方子做的皮很好做，而且基本不用放手粉，一次成功。比我上次按君之的方子，蒸的那种好做而且好吃多了！
2011/09/02回复
有烦恼
新手薰衣草15楼芸1014:
又到左吃月饼晒月光嘎日子喇。去年因为要上班没空，所以是自己做了冰皮月饼，不过材料都是在TB上买的，不过听说那些都不是那么健康，里面含有香精，防腐剂、反式脂肪酸。今年因为全职在家有时间，所以动手自己做冰皮和馅。先试一个紫薯馅的先，还没做完，囡囡就好捧场甘偷吃完半个，然后再要求吃多一整个。挺好吃的，这次做的比上次按君之的方子做的要好吃多喇，这个要非常感谢[/url]，如果不是她分享，我也偷不了师，我是按她的方子做，很成功。这个是EE妈咪嘎贴[url=http://www.gzmama.com/thread-2626292-1-1.html]http://www.gzmama.com/thread-2626292-1-1.html [图片]
查看原文请问楼主，本来我都想用君之的冰皮方，要蒸熟的那种，但听你说EE妈的方比君之的好好多，睇过EE妈的方，怎么不见有蒸熟的冰皮的步骤的？你制作的冰皮不用蒸熟这步吗？直接将粉加入热牛油等液体中就熟了?可直接食用？等你回复，明天开始做，不过之前按方做的菜式，没有一个认为成功的，所以对这次都没有什么信心啊
2011/09/03回复
芸1014楼16楼新手薰衣草:
请问楼主，本来我都想用君之的冰皮方，要蒸熟的那种，但听你说EE妈的方比君之的好好多，睇过EE妈的方，怎么不见有蒸熟的冰皮的步骤的？你制作的冰皮不用蒸熟这步吗？直接将粉加入热牛油等液体中就熟了?可直接食用？等你回复，明天开始做，不过之前按方做的菜式，没有一个认为成功的，所以对这次都没有什么信心啊
查看原文可以做20个50G的冰皮份量：
牛油45克 ，牛奶160克，白糖10克，糯米粉和粘米粉各30克，粟米粉50克。粉类均为熟粉，可以用微波炉叮两三分钟叮熟，又可以放锅里炒至微黄就是熟了的粉。
1、用小锅装牛油和牛奶、白糖先用小火煮至沸腾，沸腾之后关火，放入烘烤熟的糯米粉，粘米粉和粟米粉，搅拌均匀；
2、稍微没那么烫手的时候就带上一次性的手套，直接用手揉，这样的效果比较好，而且皮吃起来比较Q哦。
3、大概揉10-20分钟，不粘锅的时候就自己试下口感怎样，如果感觉可以，就用保鲜袋或保鲜膜包起来放到冰箱冷冻2小时，然后就可以拿出来做了
牛油45克 ，牛奶160克，白糖10克，糯米粉和粘米粉各30克，粟米粉50克。粉类均为熟粉，可以用微波炉叮两三分钟叮熟，又可以放锅里炒至微黄就是熟了的粉。
1、用小锅装牛油和牛奶、白糖先用小火煮至沸腾，沸腾之后关火，放入烘烤熟的糯米粉，粘米粉和粟米粉，搅拌均匀；
2、稍微没那么烫手的时候就带上一次性的手套，直接用手揉，这样的效果比较好，而且皮吃起来比较Q哦。
3、大概揉10-20分钟，不粘锅的时候就自己试下口感怎样，如果感觉可以，就用保鲜袋或保鲜膜包起来放到冰箱冷冻2小时，然后就可以拿出来做了
2011/09/03回复
新手薰衣草17楼芸1014:
可以做20个50G的冰皮份量：牛油45克 ，牛奶160克，白糖10克，糯米粉和粘米粉各30克，粟米粉50克。粉类均为熟粉，可以用微波炉叮两三分钟叮熟，又可以放锅里炒至微黄就是熟了的粉。1、用小锅装牛油和牛奶、白糖先用小火煮至沸腾，沸腾之后关火，放入烘烤熟的糯米粉，粘米粉和粟米粉，搅拌均匀；2、稍微没那么烫手的时候就带上一次性的手套，直接用手揉，这样的效果比较好，而且皮吃起来比较Q哦。3、大概揉10-20分钟，不粘锅的时候就自己试下口感怎样，如果感觉可以，就用保鲜袋或保鲜膜包起来放到冰箱冷冻2小时，然后就可以拿出来做了
查看原文多谢楼主指点，原来系自己睇漏了“烘烤熟的粉”，差点就用了生的粉来做了，家中没有微波炉，试下用锅来炒吧，昨天今天去买了原材料，不过成本价好似比买现成的还要贵吧，
一德路月饼模15元，澄面5元，吉之岛色拉油28。9元，牛油27元，糯米粉6.2元，粘米份4.5元，广州酒家红豆沙馅15元，风行炼奶2元，见到淡奶油14.5元、吉士粉28.9元也不舍得买了。未找到紫薯啊。
一德路月饼模15元，澄面5元，吉之岛色拉油28。9元，牛油27元，糯米粉6.2元，粘米份4.5元，广州酒家红豆沙馅15元，风行炼奶2元，见到淡奶油14.5元、吉士粉28.9元也不舍得买了。未找到紫薯啊。
2011/09/03回复
/:pゞYeづ梦
毛毛糖
131045289820楼新手薰衣草:
多谢楼主指点，原来系自己睇漏了“烘烤熟的粉”，差点就用了生的粉来做了，家中没有微波炉，试下用锅来炒吧，昨天今天去买了原材料，不过成本价好似比买现成的还要贵吧，一德路月饼模15元，澄面5元，吉之岛色拉油28。9元，牛油27元，糯米粉6.2元，粘米份4.5元，广州酒家红豆沙馅15元，风行炼奶2元，见到淡奶油14.5元、吉士粉28.9元也不舍得买了。未找到紫薯啊。
查看原文你买咁多材料可以做几百个了
2011/09/04回复
