可以做20个50G的冰皮份量：
牛油45克 ，牛奶160克，白糖10克，糯米粉和粘米粉各30克，粟米粉50克。粉类均为熟粉，可以用微波炉叮两三分钟叮熟，又可以放锅里炒至微黄就是熟了的粉。
1、用小锅装牛油和牛奶、白糖先用小火煮至沸腾，沸腾之后关火，放入烘烤熟的糯米粉，粘米粉和粟米粉，搅拌均匀；
2、稍微没那么烫手的时候就带上一次性的手套，直接用手揉，这样的效果比较好，而且皮吃起来比较Q哦。
3、大概揉10-20分钟，不粘锅的时候就自己试下口感怎样，如果感觉可以，就用保鲜袋或保鲜膜包起来放到冰箱冷冻2小时，然后就可以拿出来做了

多谢楼主指点，原来系自己睇漏了“烘烤熟的粉”，差点就用了生的粉来做了，家中没有微波炉，试下用锅来炒吧，昨天今天去买了原材料，不过成本价好似比买现成的还要贵吧，
一德路月饼模15元，澄面5元，吉之岛色拉油28。9元，牛油27元，糯米粉6.2元，粘米份4.5元，广州酒家红豆沙馅15元，风行炼奶2元，见到淡奶油14.5元、吉士粉28.9元也不舍得买了。未找到紫薯啊。

哇，我今年都要试下自己整先！

你买咁多材料可以做几百个了

可以下订单的话就好咯

不会吧，要这么贵？我大概算了一下，用红薯做馅的，成本不用一元一个哦。
牛油我买光明的，125G才11块多，牛奶我用燕塘鲜奶，一包1.8，红薯好又多前几天3.4一斤，我买了10元多，才用了一半。粉类：糯米粉百佳水磨糯米粉才6元多400G喇，粘米粉我婆婆在市场买三块半一斤，粟米粉200G一包才1.8。反正我粗略算了一下成本大概不用一元一个哦。
那个模具我是去年买的时候用过滴，所以没算

这个情况我没有试过哦，我也是第一次按这个方子自己调冰皮粉，也不知道怎么解救哦。你没有揉十几分钟？还是没有放冰箱两个小时之后再做？你按下去没用够力度？

好正啊!! 仲要紫薯!! 劲健康.!!

按配方糯米粉30克，粘米份30克，粟米粉50克，因为没有厨房专用秤，我用了大概糯米粉50克，粘米粉50克，澄面加生粉约70克，结果只够做了三个月饼啊，成品表皮好油腻，一股牛油的骚味，是黄黄黑黑的颜色，不知能不能吃，不敢给儿子吃，虽然他期耐了好久，

我系用君之的配方，什么时候应该再揉十几分钟？好粘手啊，点做得到啊？都无放冰箱，下次试试你个做法！

我也试过按君之的配方去蒸，很粘，很软，用手粉都不行，越搓越粘。
我也试过用楼主的方法，先用锅把粉粉炒熟，但粉粉都粘底了，还没熟，还试过用微波炉叮，结果就只是中间那一点变成黄色，焦了。其他的粉粉是白色的。。
很苦恼。。

就算好简单，我都唔识整啊。。。。求收我为徒吧

呵呵我也是新手，今年第一次自己调冰皮和做馅。

太强了，我呢个同学，你直接开个档口卖月饼算了，哈！！！

你要几多，哈。。。

我知道原因喇，唔系因为D皮，系因为D馅；我今日整左绿豆馅，因为没有炒得很干身，整出黎嘎月饼同你讲嘎情况一样，所以我觉得系馅嘎原因。

系太软的原因