焖烧煲（真空煲）好不好
1896834美食&下厨
shining_20026但是今天，我去苏宁问。无得卖，SALES也爱理不理的，问多句：是暂时无货，还是以后都不入货？就被她很不屑地说：焖烧煲煲嘢都是沤熟的，有咩好？以后都不做了。
我不是熟手厨娘，打算迟D自己开伙，就是想一个焖烧煲走天涯的，点知比那人咁样讲。搞到我心大心细，不知是自己落后呢，还是那人为商业目的打压焖烧煲呢？她是站在一排电压力煲后面答我的。
所以上来向各位资深厨房达人虚心请教：焖烧煲（真空煲）到底好不好？你们有用开吗？有咩经验可以传授啊？还有你们煲汤是用什么煲的呢？瓦的高高的那种汤煲？电子瓦撑？压力煲（电或不电）？还有哪些煲的品种的，我都不是很清楚了。谢谢！
2011/09/10
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shining_20026楼小玉玉:
我用焖烧壶，而且我无用咁高档啵！我用哈尔斯，我觉得先煲滚然后再放入去，系放入去之前先用滚水烫烫只焖烧壶，咁样半日之内，食噶时候要放凉先可以食。否则你肯定变孖润肠。感觉好好，三口之家相当方便
查看原文请问：你个焖烧壶几大啊？
2011/09/13回复
小玉玉
小不点儿1234楼我觉得很方便，省时间。晚上煲汤或绿豆汤或八宝粥等之类需要长时间煲煮的烧开后停火放置一夜，第二天早上煲滚后小火焖十几分钟就OK啦，白天有事出门前煲好，几小时后回来再稍稍在明火上煲几分钟就好，当然味道比明火煲肯定差一些的。我用焖烧煲卤牛肉，肉就很筋道，但如果用汤煲明火一直卤的话，就会很酥烂。主要是省时间，省煤气。口感稍差一些。
2011/09/14回复
广州甜甜5楼suelam:
我的膳摩师平到笑，是澳门做特价买的，769元，4.5升的，两个内胆，特别是那个陶胆超好用保温特好，最好是特价时买，配两个胆的最好
查看原文几年前就买了这种，在广百买的，差不多二千元，LZ这个真是超平啊，如果有这个价还想要多一套，真是好抵。而且个煲是好好用。
2011/09/15回复
aidiba
牛奶汤圆
zhangguanlian我家婆也一直用焖烧锅，感觉还不错。
2011/09/16回复
Chungkeer10楼不錯的. 如果想好似老火湯的感覺, 一開始煲滾15分鐘後放入外煲, 喝之前30分鐘攞出嚟大火煲滾還文火煲30分鐘就可以了.
炆牛腩,豬手等都不錯,唯一就喺牛尾次次都喺筋道而唔淋.
炆牛腩,豬手等都不錯,唯一就喺牛尾次次都喺筋道而唔淋.
2011/11/07回复
whaoma11楼现在我超喜欢焖烧锅。我家的是 不锈钢内胆的。
我用它煲粥、煲汤，做焖烧菜。不管是哪一种做法，吃前都要大火烧开5~10分钟，粥会更绵、汤更浓、菜更香。
经常做的焖烧菜有：牛腩焖萝卜、排骨焖土豆、冬瓜焖鸭子、排骨焖海带土豆。。。。
直接用内胆烧热，放少量油放蒜子、姜等爆香，放主料翻炒一下就加水烧开并放盐糖酱油等，烧开就放进外胆，1~2小时后取出内袋大火烧开5~10分钟收汁调味就可上碟了。孩子们都爱吃。
节省了大量时间，偶就可以开开心心去玩也。。。。
我用它煲粥、煲汤，做焖烧菜。不管是哪一种做法，吃前都要大火烧开5~10分钟，粥会更绵、汤更浓、菜更香。
经常做的焖烧菜有：牛腩焖萝卜、排骨焖土豆、冬瓜焖鸭子、排骨焖海带土豆。。。。
直接用内胆烧热，放少量油放蒜子、姜等爆香，放主料翻炒一下就加水烧开并放盐糖酱油等，烧开就放进外胆，1~2小时后取出内袋大火烧开5~10分钟收汁调味就可上碟了。孩子们都爱吃。
节省了大量时间，偶就可以开开心心去玩也。。。。
2011/11/08回复
多谢支持就真，THX
2011/11/08回复
suelam:
我的膳摩师平到笑，是澳门做特价买的，769元，4.5升的，两个内胆，特别是那个陶胆超好用保温特好，最好是特价时买，配两个胆的最好
查看原文MM想问下你的膳魔师真空煲是数年前买的，还是一两年前买的，4.5升的煲，送的陶瓷胆是不是2.2升的。现在先施特价1049港纸，不知是通胀的关系，还是仲未够抵呢？
2011/11/08回复
xiaoqing_sweet未用过D甘高档既野添~
2011/11/09回复
