长颈鹿花纹♥可可蛋糕卷

1332288美食&下厨

幸福雨点儿只看楼主

心情好的时候(泛指不犯懒的时候

）就继续做彩绘图案蛋糕卷玩，从开始准备到最后拍好成品图，每次差不多都要二个多小时，虽然很累，但看到成品可爱的图案还是感觉很值得

。

这款长颈鹿花纹可可蛋糕卷味道很合我们一家的口味，基本上只要是可可的，巧克力的我们都超级爱。应邻居超爱吃蛋糕的红姐的要求抹了厚厚的奶油层，切了块头尾给LG吃了，其它的全打包红姐了，自已要减肥，怕小宝咳嗽，所以都没敢吃。

哈哈，说实话，看着美美的图片比让我吃来的更有劲头呢~~

---------------------------------------------长颈鹿的分割线--------------------------------------

具体的制作过程图可以参考彩绘草莓卷
具体的制作过程图可以参考彩绘草莓卷

【蛋糕体材料】：
鸡蛋4个（需要分成1个蛋白，3个蛋白，3个蛋黄，多出来的1个蛋黄不用。）
砂糖60G
水60ML
色拉油50ML
低筋面粉60G
可可粉20G
低筋面粉（图案用）1/2小匙
玉米粉1小匙

【内馅材料】：
淡奶油150ML
糖20G

一.准备工作：
1）将烘焙纸上画好长颈鹿的花纹图案，将画好图案的纸翻一面使用，四个角剪一刀，然后平铺在烤盘内。
2）将裱花袋放在一个空的玻璃杯中，为后面倒面糊时所准备。
3）将4个鸡蛋分别用三个碗，分成1个蛋白，3个蛋白，3个蛋黄，多出来的1个蛋黄不用。

二.制作蛋黄面糊：
1）将3个蛋黄中加入30G的砂糖，用电动打蛋器打至发白起泡。
2）依次加入水60ML，色拉油50ML搅打。
3）筛入60G低筋面粉用电动打蛋器打至面糊出现黏性，提起打蛋头滴落的面糊成线状，在表面形成纹路。充分搅拌出来的蛋糕会变得柔软有弹性，卷起时不易开裂。

三.制作长颈鹿图案：（烤箱预热170度）
4）取1小匙蛋黄面糊放入小碗中，再加入1/2小匙低筋面粉混合均匀。
5）将1个蛋白用打蛋器打至起泡，加入1小撮玉米粉打至提起蛋头，蛋白呈尖角状态。
6）取作法5）的蛋白霜3大匙加入到4）图案面糊中拌均匀。
7）将面糊倒入准备好的裱花袋中，裱花袋剪小口，按烤纸上的图案描绘好长颈鹿花纹部分，放入预热好的烤箱烤1分钟。因为花纹比较细，所以面糊尽量挤的有一些厚度。

四.制作蛋糕体部分：

8）趁烤图案的1分半钟时间，将分好的3个蛋白加入剩下的40G砂糖打至湿性发泡，再将图案部分多出来的一点儿蛋白混入一起打成质地光滑，呈尖角状的蛋白霜。
9）将20G可可粉筛入步骤二的蛋糕面糊中，搅拌成可可面糊。
10）分两次将蛋白霜和可可面糊混合，拌匀。
11）拌好的可可面糊倒在烤好的图案上面，表面抹平，敲几下震去气泡，放入烤箱170度烤16分钟

2011/10/26