自家腌的冬菜
29919146美食&下厨
酸梅,过了季节。就说腌冬菜这事。前年弄了几大瓶,给那帮死党分了,还自己家煮什么蟹粥,猪肉粥,什么骨头粥,或者弄个清煮猪肉什么东东,就下点冬菜,现成的,不用担心什么素什么红的。哎呀,这年头吃什么都不放心,还是自个弄的东东,放心些。
这个冬菜腌了有一个月了吧,我这个懒啊,图图一直放着。现在冬菜都可以下锅煮了。
大白菜叶子,这年头什么都贵,,以前大白菜叶子一斤一毛钱和一毛五。现在都涨到五毛钱一斤啊。不过,貌似快餐都用这个叶子去做菜啊,。
在农贸市场。拉了十斤。五元。
这种叫“青骨白”菜。洗干净,晾干。
准备的东东:白菜叶子,盐一包,剥好的蒜头一斤或二斤,少量的白糖。米袋一个,大石头一个
2011/11/10
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眠夜小鱼楼沙发
丑女ling:
我也做了些冬菜,但没那么重的东西压,每天用手将水挤出来。因为是直接吃的,就阳光最猛的时候拿出来晒晒,怕有灰尘呀。现在挤不出水了,麻烦帮忙看看可不可以装瓶,装瓶子多久可以吃?我用的都是最外面的青叶子。[图片]
查看原文你可以用个米袋洗干净,然后下盐装在米袋里,用个石头或者其它的重物,压着它,隔一夜,水份就出来了。你这样装瓶,太青了,里面的菜还没有全部出来呢。
2012/12/17回复
眠夜小鱼楼板凳
丑女ling:
我也做了些冬菜,但没那么重的东西压,每天用手将水挤出来。因为是直接吃的,就阳光最猛的时候拿出来晒晒,怕有灰尘呀。现在挤不出水了,麻烦帮忙看看可不可以装瓶,装瓶子多久可以吃?我用的都是最外面的青叶子。[图片]
查看原文装好瓶,一般一个星期就可以吃了
2012/12/17回复
丑女ling4楼
眠夜小鱼:
你可以用个米袋洗干净,然后下盐装在米袋里,用个石头或者其它的重物,压着它,隔一夜,水份就出来了。你这样装瓶,太青了,里面的菜还没有全部出来呢。
查看原文我今天又准备了一些菜弄了,到时用泡酸菜的砂锅压着。
2012/12/17回复
学习。留印
2012/12/17回复
nongrenren20楼
收藏啦,LZ真能干,这都会做
2014/08/07回复