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做老公爱吃的潮汕美食:姜薯糖水 11月13日

1262244美食&下厨

潮汕美食——姜薯糖水


      老公是潮汕人,离开家乡来广州多年,也很久没回老家过年了。但他总是念念不忘他们家乡的姜薯糖水。在潮汕地区,除夕围炉,姜薯糖水是不能缺席的,大年初一,亲朋登门拜年,主人也会煮一碗姜薯糖水招待。我有时在广州的市场也见到姜薯卖,很像我们老家的“猪仔薯”,在我看来,外表简直就是一模一样,可是老公说它们吃起来的味道不一样。
     姜薯糖水做法很简单的,就是把姜薯削皮,然后刨成薄片,在糖水里滚两下就可以起锅。薯片颜色洁白如玉,吃起来爽滑生脆。前几天看到一个摆地摊的有姜薯卖,为了慰藉一下老公的思乡之情,我买了一斤,做了这个姜薯糖水,他连说好吃好吃,满足之情溢言于表。








材料:姜薯 冰糖





过程:
1、姜薯削皮刨成薄片,用盐水泡着,以防变色;
2、锅内注水,放入冰糖煮溶、煮沸;
3、捞起姜薯冲一下水,放进煮沸的糖水中,滚两滚便可。






2011/11/13
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azjazj沙发
是不是又叫毛毛薯或猪仔薯啊
2011/11/13回复
过晴过晴板凳
这就是猪仔薯嘛,我见过走鬼卖的姜薯跟子姜长得好像的。还是潮汕那边就把猪仔薯叫做姜薯?
2011/11/14回复
ZOUWXZOUWX4楼
曾经买过,不知要怎么弄来吃,最后放坏了。
2011/11/14回复
这东东还可以煲汤、打边炉,切块煮熟时粉粉的,类似淮山。但有点寒湿,不能多吃滴。
2011/11/14回复
azj:
是不是又叫毛毛薯或猪仔薯啊
查看原文
我也怀疑就是猪仔薯,可是老公就是说不是,说他们的味道不一样。为了这个,我和他争执了很久。
2011/11/14回复
这个姜薯好像还不正宗,我们老家的比这个要小一些
2011/11/14回复
HSHLIHSHLI8楼
小时候经常吃这糖水~记得是削得很薄~
2011/11/14回复
这种东西怎么成了潮汕的特产拉,在粤西大把的,在广州的市场偶尔能见到有的卖。
2011/11/14回复
qy05.03qy05.0310楼
见过,但不知它叫姜薯,怎么吃.长见识了.
2011/11/14回复
我是正宗的潮汕人,没听说有这个吃法,奇怪..........
2011/11/14回复
应该是姜薯,但似乎大了点
2011/11/14回复
怎么可能是潮汕特产,在我们湛江一带也有,不过只有秋冬才有得吃
2011/11/14回复
好好吃的样哦
2011/11/14回复
bearwei0725:
怎么可能是潮汕特产,在我们湛江一带也有,不过只有秋冬才有得吃
查看原文
我听说湛江也有类似的,粤西地区都有类似的,我们那儿叫猪仔薯。简直就是一个样,可是我老公说不一样,说他们潮汕地区才有,我好想回家买一些回来和他对质。
2011/11/15回复
原来这个叫姜薯呀,每年过年回老公家时大年初一都要吃这个,吃了那么多年,今天才知是叫姜薯,哈哈
2011/11/15回复
好好吃哦 让我特想念,广州哪里能买到这么大个的?
2011/11/16回复
薏米mm:
好好吃哦 让我特想念,广州哪里能买到这么大个的?
查看原文
在摆地摊的走鬼那里买的,5元一斤。附近市场也有买,潮汕人开的店,很贵,前年都卖9元一斤,现在物价上涨,不知贵了没有。
2011/11/17回复
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