再上个菠萝油的图。很多妈妈说打发这个酥皮很费功夫,其实不然,可以快速做好。
做法:
⑴将室温软化的黄油打软后,加入细砂糖打至颜色变浅。
⑵分次加入蛋液,每加一次充分搅匀后再加下一次。
⑶加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀,送入冰箱冷藏20分钟。
(4)最后等分,用擀面杖擀出适合面包大小的方形或圆形的片状,压一些格子纹,贴在面包上就成了。
分量参照爱和自由的方子(我是自己看着办配的料也没问题):
黄油40克、细砂糖40克、蛋40克、低筋面粉100克、泡打粉1克。
上图!卖相好,味道佳的吞拿鱼面包(二楼还有菠萝油及做法)
516625美食&下厨
另附:个人认为低温烘烤的面包皮比较疲软,不如高温的香脆。面团最后发的是够足够膨胀的原因,大部分不在烘烤上。
2011/11/17
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很漂亮,学习
2011/11/17回复
无意中又见到你了,你太有才了!帮你顶来了!

2011/11/18回复

2011/11/18回复

楼主好

2011/11/19回复