中意吃白糖糕
流口水了
美味原来好简单,今次系花生糖+白糖糕
19912113美食&下厨
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eggyellow8483楼
流口水,最想吃白糖糕了
2011/12/15回复
小鼻子阿妈86楼
bigmianbao:
白糖糕[图片] 材料 粘米粉, 细白糖, 酵母粉, 泡打粉做法:1、在大容器(比如锅)内加入3杯粘米粉、3杯水、1杯糖。搅拌溶解成米浆。2、将1/2大匙的酵母粉溶解在两大匙温水里置5分钟。 倒入1内米浆中。 3、在1内米浆中加入1/3小匙的泡打粉, 搅拌。4、将米浆静置发酵4-6小时,直至看到米浆表面出现一层发泡并散发出轻微酒香。5、糕盘抹油,倒入米浆, 放在已经烧开的水上大火蒸25-30分钟(糕是越薄越佳,每次加入的米浆高度大概一个食指关节就好)。 6、拿出晾凉, 切成小块就可开吃。 香甜,爽口又弹牙啊[图片]我发左大概8个钟,气孔唔算大,越发得耐,气孔越大,不过酸味越重[图片]
查看原文今天试做了白糖糕,从早上开好粉拿保鲜膜盖住,一直到下午三点就蒸,蒸了三十分钟,晾凉了切来吃,可是孔都没有,很光滑,也不怎么酸,到底步骤错在哪,粉水到下整盘后还要不要搅拌,,再教我一次怎么做好吗
2011/12/15回复
bigmianbao楼87楼
小鼻子阿妈:
今天试做了白糖糕,从早上开好粉拿保鲜膜盖住,一直到下午三点就蒸,蒸了三十分钟,晾凉了切来吃,可是孔都没有,很光滑,也不怎么酸,到底步骤错在哪,粉水到下整盘后还要不要搅拌,,再教我一次怎么做好吗
查看原文系米发酵时间唔够啊,我第一次整发左约9个钟,有细细的气孔,第二次发左约10个钟,蒸出来松好多,冬天要发耐D架,我蒸之前都无搅拌
2011/12/15回复
bigmianbao楼89楼
小鼻子阿妈:
我觉得不搅拌,底下会有很多粉哦
查看原文我系拿饭煲发,发完之后倒落糕盘度蒸,倒既过程等于搞左啦,所以我无搞
2011/12/15回复
好诱人呐
2011/12/17回复
Lucky,star95楼
羡慕嫉妒恨!
2011/12/17回复
bigmianbao楼99楼
qfeng2009:
请问用饭煲点发啊,,插电保温九个钟啊
查看原文唔使插电,只不过系拿个有盖的容器装住来发酵
2011/12/19回复