bigmianbao:白糖糕[图片] 材料 粘米粉, 细白糖, 酵母粉, 泡打粉做法:1、在大容器(比如锅)内加入3杯粘米粉、3杯水、1杯糖。搅拌溶解成米浆。2、将1/2大匙的酵母粉溶解在两大匙温水里置5分钟。 倒入1内米浆中。 3、在1内米浆中加入1/3小匙的泡打粉, 搅拌。4、将米浆静置发酵4-6小时,直至看到米浆表面出现一层发泡并散发出轻微酒香。5、糕盘抹油,倒入米浆, 放在已经烧开的水上大火蒸25-30分钟(糕是越薄越佳,每次加入的米浆高度大概一个食指关节就好)。 6、拿出晾凉, 切成小块就可开吃。 香甜,爽口又弹牙啊[图片]我发左大概8个钟,气孔唔算大,越发得耐,气孔越大,不过酸味越重[图片]查看原文今天试做了白糖糕,从早上开好粉拿保鲜膜盖住,一直到下午三点就蒸,蒸了三十分钟,晾凉了切来吃,可是孔都没有,很光滑,也不怎么酸,到底步骤错在哪,粉水到下整盘后还要不要搅拌,,再教我一次怎么做好吗
小鼻子阿妈:今天试做了白糖糕,从早上开好粉拿保鲜膜盖住,一直到下午三点就蒸,蒸了三十分钟,晾凉了切来吃,可是孔都没有,很光滑,也不怎么酸,到底步骤错在哪,粉水到下整盘后还要不要搅拌,,再教我一次怎么做好吗查看原文系米发酵时间唔够啊,我第一次整发左约9个钟,有细细的气孔,第二次发左约10个钟,蒸出来松好多,冬天要发耐D架,我蒸之前都无搅拌