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自晒腊肉

1157846美食&下厨

哈哈哈 看到有妈妈自己做腊肠好漂亮。我也来晒晒我的腊肉。
我在市场买五花肉,最好是肥瘦肥瘦相间的,要猪肉佬切细点,还要在肉头戳个口子,方便穿胶带或者绳子。回来洗干净,凉干一点,想快可以用厨房纸吸水,接着放盐,5斤肉1两左右,腌半小时,接着加酱油,我用江门出的常润,美极也可以,盖住肉为止,加半斤红星二锅头,腌3.4小时,就可以挂起来了,一般晒2.3天,北风一吹就好啦!!
味道肯定好(主要是酱油要选对),而且卫生,外面买的怕怕。
2011/12/12
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串腊肉的绳子在那里有买啊?
2011/12/13回复
看上去好好吃的样子。
2011/12/13回复
小脚丫囡囡2005:
串腊肉的绳子在那里有买啊?
查看原文
同问,有点像草绳
2011/12/13回复
你晒好多啊!
2011/12/13回复
腩肉几钱斤啊?
2011/12/13回复
wongmmwongmm7楼
就咁简单?我都要试下
2011/12/13回复
睇到我流晒口水.我决定叫阿妈晒番D先得.
2011/12/13回复
楼主太厉害了
2011/12/13回复
吉亚吉亚10楼
可怜的我天天跑市场都买不到花腩肉
2011/12/13回复
我今年也晒了,自己弄的卫生干净,放冷冻可以吃一年
2011/12/13回复
jennersjenners12楼
蛮好玩的啊
2011/12/13回复
看起来也不难,我就是做不好呀,吃起来就是有点干的肉而已v69
2011/12/14回复
为什么广州这边都喜欢把肉晒成黑的?我们那里是直接放食盐腌的,好了就拿出来晒干就行了,很香
2011/12/14回复
adebaadeba15楼
真不错,至少自家制的没有加防腐剂,安全卫生
2011/12/15回复
可可粉:
为什么广州这边都喜欢把肉晒成黑的?我们那里是直接放食盐腌的,好了就拿出来晒干就行了,很香
查看原文
其实不是黑色,是酱油的颜色,客家腊肉都是盐腌,没有酱油,所以也叫白腊肉,可能广东人喜欢有点颜色好看吧。

还有就是晒腊肉的是胶带,在杂货店有的买,好像叫扎带,2毛钱一条。这个省事点,也可以去文具店买白色棉线穿腊肉,但是难穿。

自己晒的干净卫生,没有防腐剂,放急冻,可以放一年
2011/12/17回复
天,晒这么多
2011/12/17回复
厉害啊,我也回去试试,从来没晒过,不知道会不会成功呢,呵呵
2011/12/17回复
凋零凋零19楼
流口水                  
2011/12/17回复
这两天的风发现小了点,本来也还有点想法的。
2011/12/17回复
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晒腊肠咯,第一次做,尽得妈妈的真传,好开心

纯手工北方饺子,从馅到皮都自己动手做哦!

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