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师妹牌黄豆花生香菇蒸猪脚

815423美食&下厨

这个菜据我师妹说是她发明的所以暂时起名曰师妹牌
猪脚好啊,含有丰富的胶原蛋白
但是平时炖着煮着吃有点油腻是不是
那我们蒸着吃!!

主料:猪脚
配料:香菇、黄豆、花生、葱姜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽
做法:1.香菇黄豆花生用凉水浸泡半小时左右
           2.猪脚切块,过滚水后再用凉水冲干净
           3.烧热锅,将猪脚以及香菇黄豆花生葱姜一起下锅翻炒,不用放油,切记不用放油。
           4.下盐、豆瓣酱、生抽老抽等调料。喜欢吃辣的可以根据自己口味加辣椒酱或放几个干辣椒一起炒
           5.炒到锅里水都干了,就放点水稍微焖10分钟,水焖干后装盘
           6.烧一锅水,将猪脚放锅里蒸。大约蒸一个半小时后就可以了。如果有压力锅更好,蒸半小时就行。
完毕!

上成品图:我因为怕不烂,多放了些水去焖,所以蒸出来还是有比较多的汁。





2011/12/21
全部回帖
蒸出来的猪脚油而不腻,肥肉入口即化~~~
2011/12/21回复
华猪妈咪:
汤勺姐来了!
查看原文
汤勺姐果然速度惊人呀~~
2011/12/21回复
kyben:
几好就几好,不过要蒸一个半钟,好似好耐哦哦,呵呵
查看原文
用压力锅蒸,快很多
2011/12/21回复
华猪妈咪:
汤勺姐上了电脑再来看图片,原来此妞是手抖姐。
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这都给你看出来~~···

我要补钙!!!
2011/12/21回复
mumo:
灰常喜欢吃猪脚,就是自己不会做,在市场买的猪脚吗?
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是市场买的猪脚
2011/12/21回复
宛宛妈妈:
我们家就是这样做的
查看原文
难道你是师妹的马甲???哈哈~~
是不是客家做法??我师妹客家的
2011/12/21回复
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