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师妹牌黄豆花生香菇蒸猪脚

614123美食&下厨

这个菜据我师妹说是她发明的所以暂时起名曰师妹牌
猪脚好啊,含有丰富的胶原蛋白
但是平时炖着煮着吃有点油腻是不是
那我们蒸着吃!!

主料:猪脚
配料:香菇、黄豆、花生、葱姜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽
做法:1.香菇黄豆花生用凉水浸泡半小时左右
           2.猪脚切块,过滚水后再用凉水冲干净
           3.烧热锅,将猪脚以及香菇黄豆花生葱姜一起下锅翻炒,不用放油,切记不用放油。
           4.下盐、豆瓣酱、生抽老抽等调料。喜欢吃辣的可以根据自己口味加辣椒酱或放几个干辣椒一起炒
           5.炒到锅里水都干了,就放点水稍微焖10分钟,水焖干后装盘
           6.烧一锅水,将猪脚放锅里蒸。大约蒸一个半小时后就可以了。如果有压力锅更好,蒸半小时就行。
完毕!

上成品图:我因为怕不烂,多放了些水去焖,所以蒸出来还是有比较多的汁。





2011/12/21
全部回帖
小白饼干:
汤勺姐果然速度惊人呀~~
查看原文
汤勺姐上了电脑再来看图片,原来此妞是手抖姐。
2011/12/21回复
kyben:
几好就几好,不过要蒸一个半钟,好似好耐哦哦,呵呵
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用压力锅蒸,快很多
2011/12/21回复
华猪妈咪:
汤勺姐上了电脑再来看图片,原来此妞是手抖姐。
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这都给你看出来~~···

我要补钙!!!
2011/12/21回复
mumomumo5楼
灰常喜欢吃猪脚,就是自己不会做,在市场买的猪脚吗?
2011/12/21回复
我们家就是这样做的
2011/12/21回复
mumo:
灰常喜欢吃猪脚,就是自己不会做,在市场买的猪脚吗?
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是市场买的猪脚
2011/12/21回复
宛宛妈妈:
我们家就是这样做的
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难道你是师妹的马甲???哈哈~~
是不是客家做法??我师妹客家的
2011/12/21回复
哇!!我明晚上回去做。
2011/12/21回复
小白饼干:
难道你是师妹的马甲???哈哈~~是不是客家做法??我师妹客家的
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我老公是客家的
PS:本尊是真身,如假包换
2011/12/21回复
我喜欢有嚼劲些滴
2011/12/21回复
Ada.wycAda.wyc12楼
都好喜欢吃猪脚但就是怕腻所以就很少吃,学到了另一种做法了谢谢了
2011/12/21回复
好方法,学习了,请问楼主:买的是猪前腿吗?听说前腿肉比较不油?
2012/02/03回复
ameeamee14楼
学习  
2012/02/03回复
都炒过来,在压,不就等于焖吗,还叫蒸?
2012/02/03回复
小白饼干:
这个菜据我师妹说是她发明的所以暂时起名曰师妹牌猪脚好啊,含有丰富的胶原蛋白但是平时炖着煮着吃有点油腻是不是那我们蒸着吃!!主料:猪脚配料:香菇、黄豆、花生、葱姜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽做法:1.香菇黄豆花生用凉水浸泡半小时左右           2.猪脚切块,过滚水后再用凉水冲干净           3.烧热锅,将猪脚以及香菇黄豆花生葱姜一起下锅翻炒,不用放油,切记不用放油。           4.下盐、豆瓣酱、生抽老抽等调料。喜欢吃辣的可以根据自己口味加辣椒酱或放几个干辣椒一起炒           5.炒到锅里水都干了,就放点水稍微焖10分钟,水焖干后装盘           6.烧一锅水,将猪脚放锅里蒸。大约蒸一个半小时后就可以了。如果有压力锅更好,蒸半小时就行。完毕!上成品图:我因为怕不烂,多放了些水去焖,所以蒸出来还是有比较多的汁。[图片][图片][图片]
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幸好我已经吃饱饭,琴日想买D猪手回家弄弄,但老公说不喜欢吃,郁闷
2012/02/06回复
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