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师妹牌黄豆花生香菇蒸猪脚

611423美食&下厨

这个菜据我师妹说是她发明的所以暂时起名曰师妹牌
猪脚好啊,含有丰富的胶原蛋白
但是平时炖着煮着吃有点油腻是不是
那我们蒸着吃!!

主料:猪脚
配料:香菇、黄豆、花生、葱姜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽
做法:1.香菇黄豆花生用凉水浸泡半小时左右
           2.猪脚切块,过滚水后再用凉水冲干净
           3.烧热锅,将猪脚以及香菇黄豆花生葱姜一起下锅翻炒,不用放油,切记不用放油。
           4.下盐、豆瓣酱、生抽老抽等调料。喜欢吃辣的可以根据自己口味加辣椒酱或放几个干辣椒一起炒
           5.炒到锅里水都干了,就放点水稍微焖10分钟,水焖干后装盘
           6.烧一锅水,将猪脚放锅里蒸。大约蒸一个半小时后就可以了。如果有压力锅更好,蒸半小时就行。
完毕!

上成品图:我因为怕不烂,多放了些水去焖,所以蒸出来还是有比较多的汁。





2011/12/21
全部回帖
蒸出来的猪脚油而不腻,肥肉入口即化~~~
2011/12/21回复
汤勺姐来了!
2011/12/21回复
哇,好诱人……一大早真不该来这个版逛的
2011/12/21回复
华猪妈咪:
汤勺姐来了!
查看原文
汤勺姐果然速度惊人呀~~
2011/12/21回复
LZ的猪脚挑得好好哦,做法也写的很详细,我又学了一招
2011/12/21回复
以前一直都用焖的做法,不过因为飞两次水,也不怎么腻。第一次看到可以用蒸的,下次可以试试啦,哈哈!
2011/12/21回复
kybenkyben8楼
几好就几好,不过要蒸一个半钟,好似好耐哦哦,呵呵
2011/12/21回复
小白饼干:
汤勺姐果然速度惊人呀~~
查看原文
汤勺姐上了电脑再来看图片,原来此妞是手抖姐。
2011/12/21回复
kyben:
几好就几好,不过要蒸一个半钟,好似好耐哦哦,呵呵
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用压力锅蒸,快很多
2011/12/21回复
华猪妈咪:
汤勺姐上了电脑再来看图片,原来此妞是手抖姐。
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这都给你看出来~~···

我要补钙!!!
2011/12/21回复
mumomumo12楼
灰常喜欢吃猪脚,就是自己不会做,在市场买的猪脚吗?
2011/12/21回复
我们家就是这样做的
2011/12/21回复
mumo:
灰常喜欢吃猪脚,就是自己不会做,在市场买的猪脚吗?
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是市场买的猪脚
2011/12/21回复
宛宛妈妈:
我们家就是这样做的
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难道你是师妹的马甲???哈哈~~
是不是客家做法??我师妹客家的
2011/12/21回复
哇!!我明晚上回去做。
2011/12/21回复
小白饼干:
难道你是师妹的马甲???哈哈~~是不是客家做法??我师妹客家的
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我老公是客家的
PS:本尊是真身,如假包换
2011/12/21回复
我喜欢有嚼劲些滴
2011/12/21回复
Ada.wycAda.wyc19楼
都好喜欢吃猪脚但就是怕腻所以就很少吃,学到了另一种做法了谢谢了
2011/12/21回复
好方法,学习了,请问楼主:买的是猪前腿吗?听说前腿肉比较不油?
2012/02/03回复
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