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新鲜出炉的打手香菇肉丸(已上传做法)

2119697美食&下厨

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谢谢楼主,让我想起了小时候爷爷给我做的肉丸子,超好吃的说!节日快乐!
2012/03/08回复
下次我也试试,以前做过都不理想,可能就是没用刀背吧!
2012/03/08回复
牛黄:
用汤匙粘点水勺出放入锅水.-----LZ,这话没看明白呢
查看原文
就是用平时喝汤和勺子,勺出肉丸之前要粘水防粘嘛!
2012/03/09回复
秋千鱼儿:
一定要用刀背么?
查看原文
用刀背敲打的肉酱会更有筋道!使肉丸有弹性!
2012/03/09回复
悦Mum悦Mum85楼
楼主,是用猪里脊肉吗?
2012/03/09回复
一个蛋黄可以做6个蛋饺?
2012/03/09回复
,学习了,下次我也要试做一下。
2012/03/09回复
学习了,上次我自己做过一次肉丸没成功,明天试一下
2012/03/09回复
据说买肉回家自己剁,比用绞肉机搅碎更好吃,不知道是不是真的有差别
2012/03/09回复
COCO87COCO8790楼
帮顶~~~~~
2012/03/19回复
lz好手艺,学习了,等放假了也在家弄一次,现在市场上的肉丸都不好,基本上也已经不买了。
2012/03/29回复
家里的应该没有什么工具整烂的,你可以用木棍,好难的,一般都用专用的机器啊
2012/04/25回复
lwwufolwwufo93楼
亲爱的楼主,我今天做了,虽然不会马上散,但一夹来吃就会有点要分裂的样子,而且根本不像你发的切开表面那么光滑的


我的就像把肉搞碎了捏成的小丸子,根本不像你做的丸子呢,是不是肉没打成肉酱的问题呀?万能的朋友教下我吧,我非常喜欢吃丸子呢,谢谢了
2012/05/22回复
4.用手反复抓起肉酱力停摔打。直到肉酱出现胶状!LZ这个看不不明白!
2012/05/23回复
很好,学习
2012/05/23回复
lwwufo:
亲爱的楼主,我今天做了,虽然不会马上散,但一夹来吃就会有点要分裂的样子,而且根本不像你发的切开表面那么光滑的[图片],我的就像把肉搞碎了捏成的小丸子,根本不像你做的丸子呢,是不是肉没打成肉酱的问题呀?万能的朋友教下我吧,我非常喜欢吃丸子呢,谢谢了
查看原文
肉一定要摔打成肉酱才行!
2012/05/25回复
好厉害,记下来回有练练,呵呵
2012/05/25回复
学习了,原来是要摔打后的才结实呀
2012/05/25回复
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