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靓妈的烘焙劳作——杏仁奶油泡芙

170311美食&下厨

尝一下法式甜点的魅力
2012/01/15
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2012/01/15回复
李文秀李文秀板凳
楼主每天一道甜点诱惑啊!上做法咯,泡芙看上去不错呢,不过那个法式甜点更有诱惑力~
2012/01/16回复
那个杏仁奶油泡芙的做法实在是太复杂了,我昨天足足做了差不多4小时因为实在有太多的工序了,我今天只好上一下那个白色的牛奶杏仁布丁的做法
我上做法喽:1:自己喜欢的模具一个但是要能装得下以下的材料尺寸才得
                     2:杏仁片150G 牛奶500ML 细砂糖125G 明胶片15G 鲜奶油200ML 时令水果适量
                     3:把牛奶500ML 糖125G 倒入锅中用中火加热并搅拌,沸腾后把锅从火上端下来加入杏仁片150G (要注意杏仁片要打碎后才可以放入)
                      4:用过虑网把步骤3到过虑到盆中候用,5:明胶片用冷水泡软后备用
                      6:趁热加入泡软明胶片到步骤4中    7:把盆放入冷水里面用搅拌器搅拌让其冷却,然后把搅拌器换成刮刀搅拌到直至能粘住刮刀浓稠度
                      8:把鲜奶油打发到6分起泡取1/4量加入到步骤7中要少量多次的加入到完全混合
                      9:把拌好的布丁糊一点点的加入到模具中并把模具在操作台上轻磕几下排出里面的空气
                      10:装好布丁糊入模具后放入冰箱冷藏至硬后隔热水蒸几秒后脱模再用水果来装饰
2012/01/16回复
收藏了这个贴,学习!
2012/01/16回复
karen2008:
收藏了这个贴,学习!
查看原文
谢谢你的关注,要向你多的学习呀
2012/01/16回复
栗子蓉·、、、、、、、、、我的最爱·``
2012/01/17回复
左边那个是布丁吗?
2012/01/17回复
宛宛妈妈:
左边那个是布丁吗?
查看原文
是的左边白色的那个就是杏仁牛奶布丁了
2012/01/17回复
我好想吃啊!
2012/01/17回复
栢豪猪:
谢谢你的关注,要向你多的学习呀
查看原文
我想你学习才对啊!
2012/01/17回复
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