剩余淡奶油的妙用——椰蓉牛奶冻

吾爱烘焙只看楼主

家里开封的淡奶油还剩下一部分，不想做慕斯杯了，就随手做的椰奶冻，口感Q，爽滑，细腻，是一道非常值得推荐的甜点，好好利用剩余食材没想到也能做另一番风味

2015/10/24

精选回帖

14楼

1970/01/01回复

我的—夏天41楼

之前一直是用鱼胶粉做的，正头痛点样可做出不融化的椰奶冻现在楼主的方，应该是我想要的，一于试试，谢谢楼主分享

2015/10/27回复

Mandyloveh43楼

烤箱放一年几未用过，要买好烘焙用品得闲搞下先得啦

2015/10/27回复

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EVA20080117沙发

求做法

2015/10/24回复

candyzhu1314板凳

很好的办法，谢谢分享！

2015/10/25回复

柯楠4楼

万能的美妈

2015/10/25回复

吾爱烘焙楼5楼

柯楠:

万能的美妈

查看原文

谢谢，还有很多没会的呢

2015/10/25回复

吾爱烘焙楼6楼

材料
牛奶250g 淡奶油100g 糖粉40g 粟粉40g 椰蓉适量

做法
1、取一个长方形的容器，干净无水，铺上一层椰蓉

2、三分之一牛奶加粟粉混合搅拌均匀

3、剩下三分之二的牛奶+淡奶油+糖粉倒入不锈钢碗里，
在电磁炉上小火边煮边搅拌至糖融化

4、煮沸后马上把牛奶淀粉一般慢慢倒入碗里，此时要不停的搅拌，防止粘锅，
液体会变得越来越稠（牛奶淀粉使用前要再次充分拌匀，很容易沉淀）

5、迅速倒入铺了椰蓉的容器里，尽量倒得均匀些

6、稍稍冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝结

7、凝结后的牛奶冻从冰箱取出铺一张保鲜膜，撒一层椰蓉，轻轻摇晃容器，
将奶冻脱模倒扣在铺了椰蓉的保鲜膜上
8、再切块，让每块奶冻都沾上椰蓉即可