笛声悠扬
笛声悠扬楼 谢谢!呵.鱼翅是我妈妈帮忙发好的.
做法是:1.先用冷水泡1夜，第二天早上捏到有点软的时候就可以拿出来了,没软的话还要再继续泡一下.用小刀刮去表面发白的那层沙,用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉就好了.
2.我早上起床就把火腿跟花胶用水泡开.
3.下午把泡开的花胶切块,火腿撕碎,加泡发的鱼翅,几片姜加水一起放进去煲,水滚的时候再放鸡进去浸白切鸡.白切鸡捞上来后继续小火再煲一个小时左右的汤调味就可以啦.
蚝豉我是先用水泡软再洗干净,猪手飞水.爆香姜片八角等下猪手跟蚝豉冬菇,放水跟调料一起焖的哟.平时我还用来淋菠菜,一会上个以前做的蚝豉淋菠菜.呵,它就是要多点水煮开才会香.弄一些煲仔菜的时候我也喜欢放点进去.
扯远了,上菜咯,话说我一个人从中午一点钟开始忙,一直忙到下午五点才全部忙好.一手油一手水的,也就顾不上拍过程照了,只能拍个成品图.
"金鸡报晓"----白切鸡,无鸡不成宴,在我们家,逢年过节,鸡是少不了的.
重头戏----花胶鱼翅汤,加了火腿,还有鸡跟猪手的香味,真是回味无穷啊.
"事事就手"----冬菇蚝豉焖猪手,老公买了只好大的猪手,四斤多,一个碟子都装不下
"蛟龙出水贺新春"----豉汁蒸盘龙白鳝.这是我家小子指定要吃的,话说杀白鳝的过程真是曲折啊,还好老公帮忙,不然我都宁愿不吃了.
"年年有鱼"-----清蒸鲈鱼,白鳝买回来称后发现被骗了十几块,鲈鱼故意让老公叫他们不用杀回来我自己弄的.结果一称发现还是被骗称了.
"生生猛猛"----白灼生菜.最简单,但没想到最先吃完的反而是这个菜
"甜蜜花开"-----笔管花炒甜蜜豆
六六大顺-----年夜饭大合照
再来一张,我们吃了没到一半,哈,还有买回来的饺子,米饭也是原封不动.
谢谢!你们的菜式也很丰富哟!
谢谢!
过年在家吃年饭，感觉就是不一样！
太开心了,呵呵,我是一业余家庭主妇而已,之前一直都是吃妈妈做的菜,11年4月才开始自己掌控厨房.每天还要上班跟照顾小孩.
