今年我爸妈都到我哥那里过年去了,只有我们一家三口在家过.小子一早就说了过年要吃白鳝,要喝鱼翅汤.其他的让我自由发挥.怕过年白鳝不好买,提前几天买了回来养在家里.鱼翅是妈妈先帮忙泡好了的.除夕中午,小子给我们分配任务,要么我跟他去买花,他爸爸去买菜,要么我去买菜,他跟他爸爸去卖花.为了避免钱包受伤,我还是去逛花街好了,哈哈,买菜就写了清单交与老公. 扯远了,上菜咯,话说我一个人从中午一点钟开始忙,一直忙到下午五点才全部忙好.一手油一手水的,也就顾不上拍过程照了,只能拍个成品图. "金鸡报晓"----白切鸡,无鸡不成宴,在我们家,逢年过节,鸡是少不了的. 重头戏----花胶鱼翅汤,加了火腿,还有鸡跟猪手的香味,真是回味无穷啊. "事事就手"----冬菇蚝豉焖猪手,老公买了只好大的猪手,四斤多,一个碟子都装不下 "蛟龙出水贺新春"----豉汁蒸盘龙白鳝.这是我家小子指定要吃的,话说杀白鳝的过程真是曲折啊,还好老公帮忙,不然我都宁愿不吃了. "年年有鱼"-----清蒸鲈鱼,白鳝买回来称后发现被骗了十几块,鲈鱼故意让老公叫他们不用杀回来我自己弄的.结果一称发现还是被骗称了. "生生猛猛"----白灼生菜.最简单,但没想到最先吃完的反而是这个菜 "甜蜜花开"-----笔管花炒甜蜜豆 六六大顺-----年夜饭大合照 再来一张,我们吃了没到一半,哈,还有买回来的饺子,米饭也是原封不动.
灵灵儿:真是“食在广州"啊,和各位学习了,很感兴趣白切鸡是咋做的,没做过查看原文 哈,是啊,感觉生活在广东,最开心的就是这里的吃文化啊.俺们是个对吃孜孜不倦的人 白切鸡的做法之前上过了,呵 白切鸡是等水开后放鸡进去,水滚就调到最小火,不能看见滚起来,只能见到有"虾眼",就是微微滚,浸着,中间翻一次身,拿出来用冷水淋一两次再放进去.约15分钟左右就可以的了.不放心的话可以用筷子在鸡腿的位置插一下,没有血水流出来的话就说明已经熟了.