北方人过年就少不了面食，再者现在在市场和超市也买不到好吃的馒头和包子了。还是妈妈做的有面食味道

更好吃呢

看起来就觉得灰常好吃，口水ing

过年我也让我妈蒸包子来着

可我妈说:"还怎么蒸啊，蒸包子的蒸笼都卖给收垃圾的了............”

晕啊，我最爱的菜肉包子，再也吃不到那个味道了

哗，LZ你的面怎么发的那么好啊？能不能公布一下做法，谢谢！

好羡慕啊，我始终都是做得不太好食

都是我妈做的，我做的没有妈做的好。妈妈都是用什么老酵子做的，馒头味特棒。回头我细细问下过程再回亲吧。

看着就很好吃

我爱吃肉包子，皮簿肉多的包子妈妈最会包了！想念！

面发得真好，我从来没发过这么好。

楼上的加油！

楼主有空上一下发面的方法哦。我一直发不好面，做出来包子成疙瘩了

看看妈妈做的时候好像有几点挺重要的。
1  面粉：如果几次做的不好，不妨换个牌子的面粉试试！妈妈比较钟爱山东、河南的面粉，说是这两个地方主产面粉，面粉好些。
2  酵母：开口后的酵母放时间久了也发不好面，用农村的老酵子发面最好了。
3  发面：发面时的温度很重要，如果室温不高，可以把蒸馒头锅加水烧热，关火后面盆摆入盖好待发。
4  醒面：妈妈说和开红酒后醒酒是一样的，馒头和包子做好后盖上屉布，在面板上醒20分钟到半个小时。这样蒸出来的馒头和包子就漂亮啦！
5  放碱：面发好后，在制作之前是要化些碱水揉到面里的（妈妈提示：碱水一定要放在小朋友触及不到的地方，避免BB误食）。不过这个碱水的量就是靠经验啦！

看来LZ家的是用老面发的了。老面做的馒头包子的确很好吃。

好靓的馒头

何止馒头靓啊，我妈妈都是位大美女呢，哈哈～～

不是吧！这样也行啊！

我想问北方人的老面第一次是怎样发的,