北方人过年就少不了面食，再者现在在市场和超市也买不到好吃的馒头和包子了。还是妈妈做的有面食味道

更好吃呢

都是我妈做的，我做的没有妈做的好。妈妈都是用什么老酵子做的，馒头味特棒。回头我细细问下过程再回亲吧。

楼上的加油！

看看妈妈做的时候好像有几点挺重要的。
1  面粉：如果几次做的不好，不妨换个牌子的面粉试试！妈妈比较钟爱山东、河南的面粉，说是这两个地方主产面粉，面粉好些。
2  酵母：开口后的酵母放时间久了也发不好面，用农村的老酵子发面最好了。
3  发面：发面时的温度很重要，如果室温不高，可以把蒸馒头锅加水烧热，关火后面盆摆入盖好待发。
4  醒面：妈妈说和开红酒后醒酒是一样的，馒头和包子做好后盖上屉布，在面板上醒20分钟到半个小时。这样蒸出来的馒头和包子就漂亮啦！
5  放碱：面发好后，在制作之前是要化些碱水揉到面里的（妈妈提示：碱水一定要放在小朋友触及不到的地方，避免BB误食）。不过这个碱水的量就是靠经验啦！

何止馒头靓啊，我妈妈都是位大美女呢，哈哈～～

哈哈～～是属于地方特色的，蒸出来后，面香和枣香在一起，小朋友都会不经意吃很多呢。

两个字：真香

我们家里的小蒸锅的屉布就是超市买的，大的是在市场买按米数剪裁下来的白纱布，回家自己依照锅来剪开用，用之前在盐水里泡下卫生些。

呵呵～～过了年，妈妈都要上班了，妈妈在过来的时候叫上你啊！注意我的贴，有包子的时候快短我啊，哈哈～～

哈哈～～谢谢！妈妈从来不化妆的，但是特别注意护肤的，妈妈很白，可能从小喜欢面食的原因吧，哈哈～～ 还有，妈妈是白领，所以在办公室工作的可能皮肤都不错吧！

天河，离我们不算远，下次妈妈再来的时候，做了我叫上你。

好的，没有问题。

是啊，这个妈妈的味道，家乡的味道是拿钱买不到的。难得您喜欢，妈妈知道有粉丝都会好开心的。不过最近也要几个月后我妈才会来广州，到时候短你

我们家的蒸锅就是在市场买的3层大蒸锅，不锈钢的，感觉也很普通。个人觉得，用炒锅蒸东西的话，除非不漏气，漏气证明锅和屉连不合适，那一定会影响蒸出来的东西的。再者如果买到的面粉黑黑的也有可能是买到了全麦的面粉，这种其实一样发面的，没有区别的。