元宵佳节——家乡咸汤圆 2012年2月4日 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

元宵佳节——家乡咸汤圆 2012年2月4日

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粤年祥只看楼主

家乡咸汤圆

在我的家乡，节日里吃到的汤圆都是咸的。后来走出家门在发现别处的汤圆都是带馅的甜汤圆。元宵节快到了，今天午餐就做了家乡的咸汤圆来尝。咸汤圆的好吃之处就是汤底很鲜美，而且不会像甜汤圆那么甜腻腻的，吃几个就甜的咽不下去了。吃咸汤圆，呵呵，可以吃上两大碗。

原料：糯米粉100克、水磨糯米粉400克、瘦肉、虾米、香菇、酱油、长白菜、葱花、盐、开水

汤圆做法：
1.将糯米粉与水磨糯米粉混合；
2.将开水（2碗左右）慢慢倒入混合的粉中，一边倒水一边用勺子拌粉，拌匀后，用手将粉面揉至光滑；
3、将揉好的面分成小份，搓成汤圆；

汤底做法：（汤底也可以用鸡汤鱼汤之类的，就更鲜美了）
1、将香菇浸泡，泡发开后捞起挤干水；虾米浸泡半小时，备用；
2、将瘦肉切丝，用盐酱油生粉腌好；长白菜洗干净切丝，备用；
3、锅内下油，下虾米，香菇，爆香，注入清水，大火烧开；
4、放入长白菜，煮软，下瘦肉，烧开，下盐、鸡精；
5、将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上汤面即熟，。
6、盛起汤圆，洒上葱花，便可品尝。

2012/02/04

全部回帖

Mjun沙发

如问：要两种粉合搓吗？

2012/02/06回复

许小云板凳

我是开平的,也是这样的.

2012/02/06回复

may_cheung124楼

我也是开平的，看来这里老乡很多啊

2012/02/06回复

helensusu5楼

我喜欢用白萝卜，鱼饼煮的。。

2012/02/06回复

Alin-mami6楼

Elva_wong:

好想吃哦，不过我一个人住，大概没心思做这些了，也不会做，可能就去买速冻汤圆咯

其实，超市速冻汤圆也有卖那种不包馅的，颗粒比较小，就可以煮咸汤圆吃了。

2012/02/06回复

jmgyz7楼

怎么我自小吃的就是甜汤圆？？

我也是江门的哦！

2012/02/06回复

彤彤珠妈咪8楼

我中意落白萝卜

2012/02/06回复

思心兰9楼

看起来好好吃哦，学习一下，有空试着做做看

2012/02/06回复

没吃过咸的，改天在家里做一次试试。

2012/02/06回复

一日一个萍果11楼

小蚊:

我妈仲意放白萝卜和煎香鱼饼切成条和虾米和大白菜等,味道真系好正啊,自从在GZ安家,就未吃过啦,好怀念,下次等妈妈来GZ要她做一大锅,大口大口的吃我也是开平的

好好味啊，俺家是新会的

2012/02/06回复

一日一个萍果12楼

jmgyz:

怎么我自小吃的就是甜汤圆？？

我也是江门的哦！

不可能吧？不正中吧，

跟你开玩笑的

2012/02/06回复

色相很好，味道应该也很不错，记忆中小时候妈妈做过，后来吃的都是甜的了。

2012/02/06回复

RL琉璃14楼

跟我妈做得有点像，我们老家是电白的。

2012/02/06回复

我也是台山滴，很怀念吃咸的汤圆

2012/02/06回复

保持的幸福16楼

monmon:

我比较喜欢放白萝卜的汤底，加煎鱼饼。我是台山滴

我家也是白萝卜做汤底, 我是新会的.

2012/02/06回复

simmma17楼

我从来都没有吃过咸汤圆哦

2012/02/06回复

潘番宝贝18楼

没吃过咸的，看上去很好吃。

2012/02/06回复

Andymon19楼

我是开平人。自小吃咸汤圆，我喜欢白萝卜加鲮鱼滑再加些腊肠做汤底，太美味了，现在还会做来吃。实在对甜饭馅的汤圆无感。

2012/02/06回复

旺旺金毛20楼

我也是开平的，很久没吃咸汤丸。

2012/02/06回复

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