ㄣCicio°
jayso我弄过红枣泥，手都快断掉了，好难去皮啊
楼主有没有什么窍门
庆元宵佳节·糕点小吃
757679美食&下厨
这两天，好多人都到超市购买汤圆。看到这个场景，不由地想起童年，想起元宵的点心，想起那种飘香的味道.......
看看我在家自弄了汤圆还有美味南瓜糕点和健脾胃补气血的"枣泥山药糕"，每块不是很大，南瓜饼主要成分是南瓜、糯米粉、麦粉和糖，所以比较粘，不过很香，味道很正！做出来的味道出乎意料的好！！糯，而且一点都不腻，真是好吃，好吃
1.将南瓜去囊，去皮，切成小块，隔水蒸熟。 （隔水蒸的水份比较多，和面时候需要大量的糯米粉，建议用微波炉叮熟南瓜）
2.趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖（用量可依个人口味而定）。
3.黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。
4.将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。
5.将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼（因为面比较软，不用擀面杖即可）。
6.放进模具中（另外炒热糯米粉，洒在小面饼上，这样就不会粘手）
7.用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿，会更容易些。
2012/02/06
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vivilam1980流口水了
2012/02/07回复
ㄣCicio°楼4楼jayso:
我弄过红枣泥，手都快断掉了，好难去皮啊楼主有没有什么窍门
查看原文深有同感呀，弄枣泥确实磨到手都快断掉，最好选用**大枣蒸熟后比较容易去皮（趁热去皮），有些人不去皮，直接用打碎，这样口感粗糙
2012/02/07回复
炭烧啊唔该
jjxx520
068ㄣCicio°楼10楼炭烧啊唔该:
哇，睇到都口水流了，楼主真系心灵手巧啊！
查看原文枣泥特别难磨，希望有经验的MM分享一下更容易磨枣泥的方法
枣泥山药糕对长得偏瘦的小孩是最好的食品
枣泥山药糕对长得偏瘦的小孩是最好的食品
2012/02/07回复
林哲宝贝
小气ㄣCicio°楼15楼林哲宝贝:
天哪，太麻烦了吧，不过好漂亮噢
查看原文呵呵，开始学的时候是有点麻烦噢，一定要有多余时间，心情美美的时候进行哦
看到成品的时候，你就会觉得满怀高兴，自己亲手弄出来的糕点，比在外面吃的都要可口味道
看到成品的时候，你就会觉得满怀高兴，自己亲手弄出来的糕点，比在外面吃的都要可口味道
2012/02/07回复
紫衣丽影
dhr429
