ㄣCicio°前几天看杂志，觉得这东西不错。书上说一家人都可以吃，女人吃了面色红润，月经正常，老公吃了会比原来精神，宝宝吃了会增加食欲（对厌食症小孩很好），对拉肚子也有效哦。所以转上来与姐妹们分享，试着做做看吧。
枣泥是特别难磨，如果有更好建议的MM，请分享一下
枣泥最简单的做法
1、砂锅里放入红枣和水，中火煮30分钟至红枣软熟；
2、稍凉时，剥掉每颗红枣的皮过筛；
3、做枣泥的大红枣，宜选择中等大小，枣肉较丰满的。
4、做枣泥不像做豆馅或莲蓉馅一斤能做出很多，枣泥非常不出数，建议做的时候多准备些红枣。
枣泥口感最细腻的做法：
1、将大红枣洗净，切开去核留枣肉
2、将枣肉倒入锅中，加枣肉一半的水开火煮
3、煮的过程中用打蛋器不断搅拌，使枣肉均匀和水融合在一起
4、煮至枣肉成泥糊状、水分收干一些时关火，晾凉
5、将晾凉的枣肉用滤网过筛出细腻的枣泥，枣皮可以随时吃掉（不要浪费哦）
6、将过滤出的枣泥放入炒锅中，小火慢慢加热，同时不断翻炒
7、一直炒至枣泥中的水分收干，枣泥馅变硬即可，关火后仍要不停翻炒一会，使热气尽快散去
步骤一：山药洗好，红枣去核，分别放屉上中火蒸20分钟。
步骤二：蒸好的山药去皮后与红枣用刀背各压成泥状。
步骤三：锅内放香油少许，放入两勺白糖，再放入少许桂花糖慢匀，最后放入枣泥翻炒盛出待用。
步骤四：像做汤圆一样把山药泥揉成若干个小团，用手拍扁放入枣泥作馅收边。
步骤五：做好后放在屉上热一两分钟。
炒热一些玉米淀粉没有的话糯米粉也可以洒在成品上面，这样不会粘手．．．
玉米淀粉用最小火，炒熟，很费工夫，要耐心！不停的翻炒。 模具里撒上熟淀粉。把山药泥放进去。倒扣出来即可。这样不会粘着模具
小贴士：
1.山药的选择是成败的关键。要是那种绵软的山药才可以。
2.操作中我发现山药泥难成型，所以加了干奶粉（面粉也可以），成品中有奶香味。
一盘热腾腾，香喷喷的山药枣泥糕可以开吃了。（第一次手艺，不要见笑哦）
TIPS1：
鲜山药是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干品入中药用，性质平和，多食无妨。山药中含有大量的蛋白质，各种维生素和有益的微量无素、糖类。此外还含有较多的药用保健成分，如粘多糖、尿囊素、山药素、胆碱、盐酸多巴胺等，是营养价值很高的药食同源食品，有健脾、补肺、固肾、益精等功效。山药粘多糖具有一定的药理活性，它可刺激或调节免疫系统，作为增加人体免疫力的保健食品。
庆元宵佳节·糕点小吃
756179美食&下厨
这两天，好多人都到超市购买汤圆。看到这个场景，不由地想起童年，想起元宵的点心，想起那种飘香的味道.......
看看我在家自弄了汤圆还有美味南瓜糕点和健脾胃补气血的"枣泥山药糕"，每块不是很大，南瓜饼主要成分是南瓜、糯米粉、麦粉和糖，所以比较粘，不过很香，味道很正！做出来的味道出乎意料的好！！糯，而且一点都不腻，真是好吃，好吃
1.将南瓜去囊，去皮，切成小块，隔水蒸熟。 （隔水蒸的水份比较多，和面时候需要大量的糯米粉，建议用微波炉叮熟南瓜）
2.趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖（用量可依个人口味而定）。
3.黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。
4.将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。
5.将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼（因为面比较软，不用擀面杖即可）。
6.放进模具中（另外炒热糯米粉，洒在小面饼上，这样就不会粘手）
7.用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿，会更容易些。
2012/02/06
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谢谢哦
4好美味啊。。。。
ㄣCicio°楼8楼hsze:
看了就很想吃的感觉
查看原文山药红枣糕女性小孩吃特别好哦，健脾补肾补气血
之前我脾胃不好，坚持吃了二个月，嫌麻烦就直接煲骨头山药杞子汤，汤快煲好的时候，再入杞子煲二分钟
之前我脾胃不好，坚持吃了二个月，嫌麻烦就直接煲骨头山药杞子汤，汤快煲好的时候，再入杞子煲二分钟
2012/02/07回复
ㄣCicio°楼9楼好厉害啊，楼主家里有那么多饼模的，做起的花式像外面的面包铺那样！
2012/02/07回复
分享了，有空的话亲自下厨吧，自己动手的是特别与众不同噢ㄣCicio°楼12楼南瓜糕加的是面粉还是糯米粉呀？山药的那个点心用糯米粉代替面粉行吗》？ ...
2012/02/07回复
ㄣCicio°楼13楼ㄣCicio°:
南瓜糕加的是糯米粉，由于锅里蒸出来的水份过多，需要很多糯米粉（也加了一点点面粉进去），建议用微波炉将南瓜蒸熟（水分较少）
查看原文玉米淀粉（没有就用糯米粉）用最小火，炒熟，很费工夫，要耐心！不停的翻炒。 模具里撒上熟淀粉。把山药泥放进去。倒扣出来即可。这样不会粘着模具
小贴士山药的选择是成败的关键。要是那种绵软的山药才可以。
操作中我发现山药泥难成型，所以加了干奶粉（面粉也可以），成品中有奶香味。
小贴士山药的选择是成败的关键。要是那种绵软的山药才可以。
操作中我发现山药泥难成型，所以加了干奶粉（面粉也可以），成品中有奶香味。
2012/02/07回复
ㄣCicio°楼14楼jayso:
我弄过红枣泥，手都快断掉了，好难去皮啊楼主有没有什么窍门
查看原文深有同感呀，弄枣泥确实磨到手都快断掉，最好选用**大枣蒸熟后比较容易去皮（趁热去皮），有些人不去皮，直接用打碎，这样口感粗糙
2012/02/07回复
ㄣCicio°楼16楼炭烧啊唔该:
哇，睇到都口水流了，楼主真系心灵手巧啊！
查看原文枣泥特别难磨，希望有经验的MM分享一下更容易磨枣泥的方法
枣泥山药糕对长得偏瘦的小孩是最好的食品
枣泥山药糕对长得偏瘦的小孩是最好的食品
2012/02/07回复
