分享我家的银耳最经常的吃法

1193771美食&下厨

给大家团了那么多银耳，今天跟大家分享下我平时银耳是怎么做的，有很多做法超级好吃，大家可以试下
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1.最多人都是用炖 --银耳莲子羹与桂圆红枣枸杞银耳羹

做法：

银耳洗净用冷水充分泡发一般2-3小时，甚至更长，去蒂后掰小块，备用

桂圆干、枸杞、红枣洗净备用（放桂圆的时候我一般不放莲子，放莲子的时候一般不放桂圆）

冷水入银耳，大火煮沸后转小火，加冰糖往一方向搅拌

待小火炖2-3小时后，放红枣、桂圆、枸杞

继续炖1小时，等银耳全部熬化、汤汁粘稠后关火

注意：锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。中途不加水，开小火，不要一直去关注煮得怎么样啦，一般2-3个小时后就差不多啦（我自己都用炖锅，方便）

2012/02/10

全部回帖

乌茶茶沙发

我家也团了很多银耳，一般都是炖来吃（提前一晚放到保温瓶里加热水浸一晚，第二天煮10来分钟就可吃了。），现又学多几样

2012/02/10回复

xiaoqing_sweet板凳

要收藏的好贴！

2012/02/11回复

返朴归真4楼

我家是经常用来煲鸡汤的，加点江柱，很好饮的，银耳不要煲太长时间

2012/02/11回复

我爱悦悦丫头楼5楼

乌茶茶:

我家也团了很多银耳，一般都是炖来吃（提前一晚放到保温瓶里加热水浸一晚，第二天煮10来分钟就可吃了。），现又学多几样

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你这个做法我也有用哦，适合懒人做法，又方便，哈哈

2012/02/11回复

vividwf6楼

哇，太好了，学习！

2012/02/11回复

我爱悦悦丫头楼7楼

haileyff:

煮这个东西我要给小苏打一点点进去,就容易烂.

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不熏硫磺的银耳就是很容易煮烂的，为什么要添加苏打呢

2012/02/11回复

MAN仔--8楼

我爱悦悦丫头:

还有个银耳雪梨汤也是很多妈妈爱的[图片]材料:银耳，雪梨，大枣，冰糖做法:1.银耳泡软去根蒂，然后撕成小片，加上雪梨（也可以后面加）、大枣和冰糖，用紫砂锅煮几个小时就好了。小诀窍:那种滋润和幸福也是由里到外，不亚于食燕窝者哦！

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眼前一亮，有新意，好贴！

2012/02/11回复

我爱悦悦丫头楼9楼

MAN仔--:

眼前一亮，有新意，好贴！

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谢谢啊，其实这就是很平常的做法，我们当地人都这么做的哦

2012/02/11回复

宇歌10楼

想试试银耳炒蛋。

2012/02/11回复

jea11楼

炒蛋这个方法好，谢谢！

2012/02/12回复

apoqk12楼

我爱悦悦丫头:

最具特色的吃法，超级好吃，银耳炒蛋银耳泡好，不是炖的，就可以泡的时间短，一般15分钟就差不多泡发开了，去掉黄根洗净，切碎，鸡蛋打散，放入葱花，适量盐，备用，锅内放油，放入银耳炒熟，盛出备用（懒人可以直接淋上蛋液）锅内放油，烧热，倒入鸡蛋液，再倒入炒好的银耳，一起翻炒至鸡蛋熟了，出锅装盘即可。鸡蛋中有银耳的脆嫩，银耳中又有鸡蛋的鲜香.[图片]

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创新，简单，美味！珍藏了，谢LZ!

2012/02/12回复