在老家，说起油饭，没有谁不咽口水的，怎么形容好呢？就一个字——“香”！    在老家，油饭一般在小年夜和元宵节煮的。    家乡的油饭用料非常丰富，包括有腊肉、腊肠、虾米、猪肉、花生等，还配上一定的蔬菜，例如芥兰头或者沙葛或者芋头等。    油饭如果用柴火煮就更妙了，那个油油的、薄薄的、脆脆的锅巴一定会被哄抢！    我今天做的这个油饭是“健康版”的，油放的不多，馅料、调味料也算少量，可是依然很香。材料：芥兰头1个、腊肠1条、鸭润肠1条、虾米30克、炒花生50克、五花肉50克、蒜头4个、大米2杯做法：一、洗米煮饭二、馅料制作过程1、将芥兰头去皮，洗干净；虾米浸泡，洗净；五花肉洗净；2、将芥兰头、五花肉切小粒、腊肠、鸭润肠切小片；3、锅内放油，用油将葱头蒜头爆香，再下虾米猪肉腊肠腊肉进去煸炒到出香味后，淋上酱油翻炒片刻，装碟，备用；4、锅内放油，下芥兰头粒，翻炒后，下少许清水，将其煮熟；5、将之前做好的腊肠猪肉虾米粒倒进芥兰头粒中，下鸡精、盐、蚝油、芝麻油，翻炒片刻，洒上炒花生米，装碟，备用；6、等电饭煲饭熟，开关跳了以后，把馅料放进饭面，拌匀；盖上盖子焖五分钟。香喷喷的油饭就出锅了！！