浪漫玫瑰小花卷
12709美食&下厨
备齐所需材料
将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵
面团发酵至两倍大时取出
重新排气、揉圆,松弛5分钟
5、从下向上卷,将6个面剂卷在一起
6、从中间切开,一分为二
7、切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形
8、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅
1、玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮。
2、小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定。
3、面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形。
4、蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。
2012/02/22