samy冬:
嗯，好味道呵！请楼主上详细的份量，几多姜汁兑几多鲜奶呀。
查看原文都无话几多奶几多姜汁噶，有人中意无甘辣但我就中意姜味浓D，所以姜汁无话放几多，一般5-10ML应该可以了。
自制姜撞奶
558937美食&下厨
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liangmz1978楼21楼2012/03/01回复
liangmz1978楼22楼fengj:
请问楼主你磨姜的器具在哪里买，我原来有一个一模一样的用坏了找不到哪里买。
查看原文磨姜器我几年前在一档走鬼买的，现在好似好少见
2012/03/01回复
liangmz1978楼23楼sunnygorgeous:
其实我想问姜撞奶的原理是什么？为啥加了酱汁，就会凝固呢？
查看原文不加姜汁就是双皮奶
2012/03/01回复
csm7
快乐鸡鸡
白菜花
大豆小麥
风中BB
li_sp29楼liangmz1978:
今天心血来潮想吃姜撞奶，刚好家里有包鲜奶，自己做吧。正确系要用新鲜的水牛奶的，将就的用吧。试试吧。1.先将姜磨成碎[图片][图片][图片]2.再煮奶，煮的时候按自己的口味加上白糖，煮的时候要不停的扰，以防贴底3.等奶煮沸了，放在那里凉一下，大概1分钟吧。就把那姜汁倒进煮奶的煲里，再把混了姜汁的奶倒在刚才装姜汁的碗里。等大概2分钟，就可以了。要是想知道成不成功，把一只勺子放在上面不沉下去就可以了。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]
查看原文为什么要把姜汁倒入奶里再倒回姜汁的碗，不直接把奶倒入姜汁里呢？有咩秘诀吗？
2012/03/02回复
雪san
ZHWW
style
7
宛宛妈妈
牛黄
い雅朵ooo
嗯嗯，问题同上
zhjken
朱锦轩
grendene
