【美食实验室】燕窝测评，告诉你如何挑到品质好燕窝~实验圆满结束 -

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文秀在里边嘛

不在哦！嘿嘿~

2012/04/05回复

实验进行到这里基本就结束了哦，不知道大家全程看下来关于燕窝挑选的窍门都学到了没？小编现在在这里集中解答下前面留下的疑问，也是对前面所有步骤所涉及到的一些知识的悉心归纳总结哦，希望大家认真阅读！

一看颜色：
　　正常情况下，天然结成的燕窝都不会是纯白色的，会偏淡黄色或者象牙色，并且颜色的分布也不是完全均匀的，而是应该有深浅之分。一般原生的燕窝都难免会含有一些杂质，人工去杂也没办法100%去干净，但市面上的加工者为了求燕窝卖个好价钱，一般会利用化学漂白染色去掩盖掉原来杂质的颜色，使得燕窝从外表看上去洁白纯净。其实洁白不一定是好的哦~

二看大小：
　　小编咨询过大马小熊，小熊提示说一般的燕窝自然高度在4-5cm之间的都算比较优秀了，顶级燕窝会达到6cm甚至以上，但这种一般比较少见，价格当然也不是一个档次了，所以如果大家平时自己去买燕窝的话，发现那种特别高的就要注意了，看看不是有什么动手脚的痕迹哦~

三掂重量：
大马小熊在他的燕窝挑选专业科普帖里这么说的：4厘米高的燕盏，超过6.5克，就是涂胶或是不足干的了~这是专家根据摸过无数燕窝总结出来的经验哇，
一盏燕窝如果掺重1-2克，就已经是几十块钱打水漂了，如果一次买一盒或者十几盏，那大家会被坑掉多少钱？大家自己算算账，上千了吧，很可观哦~所以最重要是要了解重量的规律，不一定越重就是越好，在一定范围内，4.5g-6.5g，基本都是相对比较正常的范围哦

四摸纹路：
正常情况下，燕子筑巢时都会按照一定的顺序和方向有条不紊的进行的，所以燕丝分布应该是整齐有序的，如果燕丝杂乱无章，那么很有可能是后期加工时进行了过度处理，使得这种顺序被破坏打乱。
燕窝都会具有少量的杂物，所以有少许缝隙才是正常的，如果完全没有缝隙，那可能就是加工时动过手脚，故意把这些缝隙通过一些手段（比如涂胶，比如补丝）处理掉了，让消费者看不出来，从而误认为这盏燕窝的纯净度更高！所以大家购买的时候一定要看仔细了哦~

五捏弹性：
足干的燕窝，弹性是非常差的，轻轻一拜就会断裂破碎。如果不是这样的话，那就肯定不是百分百足干的。现在市面上基本买不到百分百足干的燕窝，基本上9成干左右就已经很不错了，所以这一点大家不用刻意追求哦

六闻气味：
　　正常的燕窝都会有一点蛋白腥味，味道过重刺鼻或者过轻，都可能不正常哦，不过这个技巧需要是有一定基础，接触过非常多燕窝的人才能有分辨，没接触过的话，是基本把握不准的哦~

2012/04/05回复

李文秀楼63楼

最后，到了答案揭晓的时刻，本次实验用的三盏燕窝，质量好坏到底是如何的呢？小编告诉你：是1号>2号>3号，都猜对了吗？

这三盏燕窝的采购来源分别是：
1号，是大马小熊家自己加工的燕窝哦，品质很棒吧？
2号，和香港专卖店以及同仁堂等药店卖的燕窝同等品质，能买到这样的燕窝，基本上就不错了哦
3号，一德路批发市场采购，这个的质量，大家还是自己判断吧！当然这个品质虽然没那么完美，但仍然是燕窝哦，吃了还是能补充那么一点点营养的