有些红烧肉的感觉，唯一不同的是放了好多五香大料，比如，茴香籽，
　　八角，花椒，草果，桂皮等
　　其他的材料是： 五花肉切1.5厘米厚，宽2厘米长的肉块。
　　老抽，盐，白糖， 油。。。。
　　
　　用纱布把五香大料包好
　　
　　
　　用线扎起来，留一个长长的线头。
　　
　　
　　烧一锅开水
　　把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
　　
　　
　　滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
　　
　　
　　炖锅里放油
　　
　　
　　放入白糖
　　用铲子炒，注意不要烧焦了，炒成金黄色
　　
　　
　　把肉倒进去
　　糖浆可以很好的给肉上色
　　
　　
　　加调料 盐，老抽（黑酱油），和适量水， 把沙布包放进去，把
　　线头放在锅外面。
　　
　　
　　盖上锅盖 小火炖1小时，注意锅里的水分，干了要加的。看到外面的
　　线头吗？作用一会儿就知道了。
　　
　　
　　好了
　　热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！！！
　　可以用同样方法做排骨，牛肉，猪手，猪尾，猪耳朵。。。
　　把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。