【已更新“意大利传统提拉米苏”、“草莓慕斯”方子】烘焙4年(第一篇)——免烤蛋糕
1109387美食&下厨
都说烘焙是个败家的,我觉得相比其他兴趣爱好而言并不算败家。从最初接触烘焙到现在,我买的所有烘焙用具加起来1.5k左右,这其中包括我先后用过的三台烤箱的钱。当然,烘焙原料的钱没算在里面,这吃掉的东西能算浪费么?去外面吃一次大餐都要好几百啦。
这4年烘焙改变我很多。我原来对着美食只会埋头,现在养成了给美食留影的习惯;原来照相只顾“到此一游”,现在知道摄影也有这么多学问;原来周末出游总是去超市收刮礼物,现在习惯带上自己的爱心蛋糕或者点心和朋友分享;原来喜欢一个人独处,现在喜欢和朋友分享烘焙的快乐;原来喜欢逛街,现在喜欢在家呆着搜索美食方子,或者翻阅烘焙书籍……每每一个蛋糕或者西点完成,总能给到我化学反应般的满足感。无论是怎样的改变,我对目前的生活很满意,感到很幸福。
最近在论坛发帖,总有朋友遗憾的说没烤箱,只能望着眼馋,晒晒我这几年来做过的几款免烤蛋糕,你们想要哪一款蛋糕的详细方子和步骤,我可以整理一下毫无保留的告诉大家,这样大家没有烤箱也能做出好吃的和家人朋友一起分享啦!
以下是蛋糕成品图片和切件图片,切件可以让大家可以更加清楚看到里面的构造。
4月11日已经发出草莓慕斯方子帖子,请点击链接:http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2960501&fromuid=4968262
4月15日已经发出意大利传统提拉米苏帖子:请点击链接:http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2965507&fromuid=4968262
1.草莓慕斯(详细方子和步骤已经在妈网发帖:http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2960501&fromuid=4968262)
切件:
2.草莓白巧克力慕斯
切件:
3.意大利传统马斯卡彭提拉米苏(详细方子和步骤已经在妈网发帖:http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2965507&fromuid=4968262)
切件:
4.抹茶原味芝士
切件:
5..蓝莓樱桃芝士
切件:
2012/04/08
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功夫包沙发
yippee99:
那天在博文中查找杯子蛋糕的方子,一看方子日期,原来烘焙已经陪我走了4年。 都说烘焙是个败家的,我觉得相比其他兴趣爱好而言并不算败家。从最初接触烘焙到现在,我买的所有烘焙用具加起来1.5k左右,这其中包括我先后用过的三台烤箱的钱。当然,烘焙原料的钱没算在里面,这吃掉的东西能算浪费么?去外面吃一次大餐都要好几百啦。 这4年烘焙改变我很多。我原来对着美食只会埋头,现在养成了给美食留影的习惯;原来照相只顾“到此一游”,现在知道摄影也有这么多学问;原来周末出游总是去超市收刮礼物,现在习惯带上自己的爱心蛋糕或者点心和朋友分享;原来喜欢一个人独处,现在喜欢和朋友分享烘焙的快乐;原来喜欢逛街,现在喜欢在家呆着搜索美食方子,或者翻阅烘焙书籍……每每一个蛋糕或者西点完成,总能给到我化学反应般的满足感。无论是怎样的改变,我对目前的生活很满意,感到很幸福。 最近在论坛发帖,总有朋友遗憾的说没烤箱,只能望着眼馋,晒晒我这几年来做过的这样大家没有烤箱也能做出好吃的和家人朋友一起分享啦! 以下是蛋糕成品图片和切件图片,切件可以让大家可以更加清楚看到里面的构造。 [图片]切件:[图片][图片]切件:[图片][图片]切件:[图片][图片]切件:[图片][图片]切件:[图片]
查看原文每一款都好喜欢,简直是艺术品呀,特别钟爱于草莓白巧克力慕斯,能否公布方子呢?
2012/04/09回复
笨妞卓纤纤:
草莓慕斯非常心动啊~~楼主上攻略吧~~楼主接单不。嘿嘿
查看原文方子这两天整理一下发出来!现在在带1岁的bb呢,带孩子真是个辛苦活,但很幸福,所以目前只能应付朋友和亲戚的蛋糕,,,
2012/04/09回复
yuki_feng:
好正阿!我之前都做过免烤草莓味的(如你图一)但惨不忍睹罗!一:样子不靓 二:味道也不好 三:不可以放得耐,我好似放响冰箱三四天吧,就感觉变坏了!唉~~~~~失败之中的失败!点解你可以做得甘靓的,是试过好多次的结果还是一次搞点?讲下心得啦!
查看原文好看主要是看草莓,我喜欢选小点,且全红的草莓做蛋糕装饰
好吃主要看方子,有时候方子不对出来的东西口味也一般,如果蛋糕做多几次你就会发现口味可以根据个人喜好调
是否过期这个,,,我的蛋糕一般都是第一天晚上出品,第二天早上早餐,我家lg很能吃这个。像这类冻芝士或者慕斯蛋糕越快吃完越好,因为我们没放防腐剂。在家保存蛋糕可以有个专门保存蛋糕的盒子或者一个蛋糕盘、和配套的蛋糕密封盖;总之是越快吃完越好。国内外一流蛋糕店也都是凌晨做完蛋糕就当天卖,放第二天的就给员工消化或者丢了,,,
好吃主要看方子,有时候方子不对出来的东西口味也一般,如果蛋糕做多几次你就会发现口味可以根据个人喜好调
是否过期这个,,,我的蛋糕一般都是第一天晚上出品,第二天早上早餐,我家lg很能吃这个。像这类冻芝士或者慕斯蛋糕越快吃完越好,因为我们没放防腐剂。在家保存蛋糕可以有个专门保存蛋糕的盒子或者一个蛋糕盘、和配套的蛋糕密封盖;总之是越快吃完越好。国内外一流蛋糕店也都是凌晨做完蛋糕就当天卖,放第二天的就给员工消化或者丢了,,,
2012/04/09回复