那是因为你揉面没揉到位，再揉多会面吧

救命.揉面真太辛苦了..半夜手都痛醒.睇来要男人出动才行

楼主.揉面揉久点是发酵前或是后阿

第一次发酵后，多揉几下，至所有的气泡排干净，然后整型发第二次酵，蒸好后成品表皮很光滑的

收到.谢谢

楼主真是太历害了,留个印,下次试做一下,感谢楼主发的好贴

楼主高手，想请教一下，我成功做过几次馒头了，口感也可以，但是每次做馒头，面团发酵一次之后，面团总是比刚刚揉好的时候要湿，导致用擀面棍展开的时候，会粘到桌子上，撒了很多干面粉也还是粘的，根本不能摊开成一块干爽的面皮，底下都粘住桌子了，搞到没心机去弄造型，用刀切的时候，馒头都被切变形了，塌下去，是我水和粉的比例错了吗？

这是正常的，我也经常遇到，那你二次揉面的时候加多点干粉咯，也不能加太多，不多成品口感干。然后整型时多用点手粉咯

各种羡慕嫉妒恨啊~~~
想做面食，但很怕搓面

还有哪些呢                            。

手艺很好，我也要尝试一下做，楼主很棒哦

终于知道花卷是这样来的

做得好漂亮！