帖子详情

爽口野菜-椿枒分享制作过程

487123美食&下厨

椿芽,也叫香椿头,是香椿树的嫩叶尖,含极丰富的营养。椿芽,是香椿树的嫩芽。香椿树,亦称:“椿树”,楝科,落叶乔木。树杆有胶汁,早春生嫩芽,呈黄绿色。各地均喜掐取嫩芽,炒肉,炒蛋或以香油拌食,尤其在湖南西部、湖北南部,多数人所钟爱食。
椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。

  香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

一般人群均可食用。

  1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;

  2. 香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。



这个就是原材料了,长在树一般都不用水洗了,天然无污染。

第一步先把原材料放进开水里面焯一下,变了颜色后就可以捞出来了,然后用凉水冲一下,沥干水份。

下面另外一个“主角”上场了,你们猜猜是什么?既然是爽口菜,肯定是辣椒了。下面我们选用干红辣椒



有人会问这是干什么呀,呵呵,把干辣椒放火上面烧一下会更香一些,下面是烧好的。

辣椒准备好了,我们把它切碎,香葱和生姜也切碎备用。接下来我们把椿枒切碎(如果要口感更好的话,也可以整根拌的)这里我是切碎了的,为的是入味更快些。



下面的步骤很简单了,把准备好的辣椒、香葱和生姜放进去然后加适量的食盐。最后浇一点陈醋拌匀就行了。



下一次还会带来更具湘西特色的菜肴的,请喜欢吃的兄弟姐妹多关注我谢谢了
2012/04/13
全部回帖
你这椿芽在哪买的,市场很难见到
到处都有啊!我住的上社这边市场天天有卖
2012/04/19回复
天使仔天使仔板凳
妈呀,我在番禺买30元一斤,买了一把成12元,回去煎蛋,无人吃
2012/04/19回复
一煲靓汤:
到处都有啊!我住的上社这边市场天天有卖
查看原文
能说详细点吗?哪里呀?上社市场在哪里,很想买香椿呀。
2012/04/19回复
能说详细点吗?哪里呀?上社市场在哪里,很想买香椿呀。
上社市场就在上社牌坊那里的菜市场 天天有
2012/04/19回复
食物不能这样放进煤气炉用明火烧的,毕竟是通过煤气或者天然气明火的!楼主这点你要注意了,真不能这样用明火直接烧的。
2012/04/19回复
猜你喜欢

野趣香浓【蒜蓉天绿香】

油真的只用一次的川味红油口水鸡!

五星级的各种蒸鱼做法get

酸辣爽口,鱼片滑嫩----酸菜鱼

五类物质 让孕妈补钙频频失败

【晒快手菜 赢金币】客家豆腐煲、牛筋丸炒西芹、姜葱花甲、

热点推荐

电车通勤真香!月电费才50!

记首次领迪卡侬生日礼 广州任意分店可领

当低生育遇上就业寒冬 这几年压力山大

广州这家隐世书屋 去了就不想走!

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

为什么越来越多业主 装修都要找监理

阿克苏木有苹果 满街都是哈密瓜

Q版男团可爱到犯规 路人也被圈粉!

乐陶轩4.8折叹茶 老广茶楼惊喜多多

下班10分钟搞定麻辣烫 香到跺脚

南澳这家海鲜大排档 250元8个菜

查看更多热点 >

回帖