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(已加做法)难为我这大肚婆,给6个人做了9道菜,海鲜大餐,全扫光,哈~~

19430165美食&下厨



今天有朋自远方陕西、山西过来,半年不见,亲自下厨给他们弄了9个菜,这9个菜还是我跑了两个菜市场才买全的,多不容量~~



1、凉拌青瓜圣子(青瓜4元+圣子一斤半15元=19元)

用料:山西陈醋、盐、生抽、麻油、蒜蓉

做法:

圣子——飞水,除掉肉边边的脏物,洗3-4次去干净沙泥

青瓜——去皮(怕有农药等),用刀拍扁切段

以上材料放一起拌匀即可食用

提示:这道菜最麻烦的是弄圣子,做法灵感来源于山东姐夫家,所以,就尝试自己试试,第一次就成功了!




2、紫苏豆豉黄骨鱼(紫苏0.5元+黄骨鱼3条16元=16.5元)

用料:紫苏、姜丝、盐、豆豉、蒜蓉、生抽、胡椒粉

做法:

黄骨鱼——背部切花(容易入味),用盐腌10分钟

做法——黄骨鱼上放姜丝、紫苏、豆豉隔水蒸8分钟,蒸好的鱼放入蒜蓉,胡椒粉、热油淋上,最后倒入生抽即可食用

提示:这道菜简单美味,做法灵感来源于肥婶店


3、椒丝腐乳炒空心菜(一斤空心菜3元)

用料:红辣椒一只切丝,腐乳两个,盐

做法:

火烧锅,空心菜倒入,腐乳倒入,爆炒,加盐,红辣椒丝即可食用



4、蒜蓉烤生蚝(原只大生蚝买一打24元)

用料:小火煮蒜蓉一小碗,盐,油,原只大生蚝
做法:
生蚝——壳用牙刷洗净晾干,生蚝用生粉洗两次放入壳内
蒜蓉淋上生蚝,放入烤箱,200度,15分钟即可食用

5、盐局花螺(大花螺45一斤,共70元)

用料:花螺、致美斋盐焗鸡粉、箔锡纸
做法:
花螺——洗净晾干,放盐焗鸡粉拌匀倒入箔锡纸内包好
放入烤炉200度,烤30分钟即可食用(如没有烤炉,隔水蒸也可以)


6、猪油炒番薯叶(一斤3元)

用料:猪油、番薯叶
做法:

大火放猪油,倒入番薯叶翻炒几秒,加点水,盖上盖(番薯叶味道更美,颜色更绿),熟后开盖加盐即可食用


7、辣炒蛤蜊(蛤蜊8元一斤,共10元)

用料:山东蛤蜊、干辣椒切丝、蒜蓉、盐
做法:蛤蜊——飞水洗净泥沙
大火放辣椒丝、蒜蓉,倒入蛤蜊爆炒香,加盐即可食用


8、干煸豆角茄子(茄子、豆角共5.5元)

用料:茄子条、豆角3两、蒜蓉、蚝油、生抽
做法:茄子、豆角——中火油锅内炸至茄子软隔油待用
中火炒锅内放油,倒入蒜蓉、茄子、豆角翻炒到蒜蓉味出来,放蚝油,关火,倒入生抽炒匀即可食用


9、虾双吃:白灼、椒盐(虾35元一斤,共50元)

用料:沙虾、青辣椒1个、胡椒粒10颗拍碎、盐
做法(椒盐虾):
虾——飞水,放入油锅内炸至虾壳脆,隔油待用
炒锅中火放油、青辣椒圈、胡椒颗粒、盐待闻到胡椒香味,放入虾翻炒至每只虾都沾有味道,关火即可食用

本次聚餐共花费:201元(很超值吧,在酒店吃,没有六百元走不了)

2012/04/17
全部回帖
冲着大肚婆煮9个靓菜,点都要来沙发一下了   大大朵花送给你
2012/04/17回复
moonchowmoonchow板凳
楼主,上做法啦!5看得我真流口水
2012/04/17回复
流噻口水啦!生蚝啊~~!!
2012/04/17回复
小气小气5楼
送花
2012/04/17回复
冲着大肚婆煮9个靓菜,点都要来沙发一下了   大大朵花送给你
哈,谢谢捧场~~
2012/04/17回复
楼主,上做法啦!看得我真流口水
哈~~好多哦~给我点点时间哈!
2012/04/17回复
流噻口水啦!生蚝啊~~!!
恩,买了特大生蚝,壳还是我用牙刷一点点刷干净,生蚝还洗了两遍
2012/04/17回复
送花
哈,谢谢~~
2012/04/17回复
厉害!
2012/04/17回复
辛苦大肚婆,表扬 !!
2012/04/17回复
米纱米纱12楼
求做法啊~~
2012/04/17回复
辛苦大肚婆,表扬 !!
2012/04/17回复
真的不错,想学习凉拌青瓜圣子,紫苏豆豉黄骨鱼,辣炒蛤蜊,谢谢了
2012/04/17回复
hd1012hd101215楼
生蚝点烤啊
2012/04/17回复
菜价比我这边平宜啊。
2012/04/17回复
好厉害
2012/04/17回复
太厉害了
2012/04/17回复
哇··正啊·海鲜大餐!!!
2012/04/17回复
gaolddgaoldd20楼
LZ,上做法!
2012/04/17回复
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