我的做法比较简单：
我用少量温开水化了两勺白糖，面粉加酒糟加白糖水和面。我的面揉得不够光化的。面揉好后用锅盖盖在装面的盆上，天气热了，两个小时后就发起来了。然后再用少量的面揉好就切成馒头形状，等15分钟左右就开蒸了。
你没做好估计是酵母的比例没拿好吧，每次做的时候留一小块面用做老面，下次再做的时候就不需要买酵母了，直接用温水泡发老面就可以了和面了。

楼主，你用酒糟做馒头，就不用加酵母了是吗
酒糟是连米带酒一起
还是只要米酒的部分

我的馒头没有加酵母了。酒糟我主要是用水多的部份来和面，有米在里面也没有问题的。

老面是什么？？

就是相当于酵母的功效啊。以后就不用再放酵母了。

这么复杂啊！糯米像平时煮饭一样煮熟，弄散米饭滩凉，然后一层酒曲一层糯米饭。弄完了上面洒一点温水。盖上盖子，放温暖地放2天就可以了。我每次都这样做的。

不会吧放的酵母放的少了吧，活好面要放暖和点的地方才能发

请问天河中山大道棠下附近哪有买甜酒曲的谢谢。

哇塞，这个我喜欢吃哦，楼主好手艺啊

谢谢！

一般超市和菜场卖调料的地方都有吧

哦，谢谢你。

我也超喜欢喝酒糟娘子，经常买，也觉得贵呢。先收藏了，下次有空慢慢弄

收藏一下

楼主，我看到有些做甜酒的方法里面，煮好的糯米饭是不可以碰到生水的，据说那样会坏掉的，你的方法却是煮好饭后用自来水冲，原来这样也可以的啊？

我是用自来水冲的，没有坏啊，不过做好后才一个星期就吃完了。

呵呵，谢谢，下次我也试试！

收藏  有空学习做下 最近刚好买了酒粉回来