快速发面法——看主妇如何同时搞掂早晚餐

尝试了这种快速发面法之后，忍不住赞叹啊：简直太适合我了！话说下班之后不仅要做晚饭，还要操心早餐的主妇，学会这种方法后，只需多付出一点时间，就做到了两全其美，找到了早餐的一大解决途径。
早餐吃什么，很多人都纠结过这个事。在中式、西式各种五花八门的搭配之中，我只能说，最健康我最喜欢也最方便的还是牛奶或豆浆加包子。
做包子耗费体力偶不怕，但是——，耗时较长，在工作日的晚上，就不能常用了。尤其是发面。两次发酵法中第一次发酵要1小时左右，第二次也要20分钟左右，再加上和面、擀皮等，对我这种手笨的人，怎么也要2.5小时以上。所以，虽然爱包子，却不能常常做包子。
而现在用快速发面法，只需1个小时多点，就搞掂了！（怎么好像电视购物

）
节约的时间是相当可观的，面皮的口感上比二次发酵稍逊色，但不是特别挑剔的话，都算不错的。我家楼下的新开的一家所谓天津包子铺，1元1个小包子，想着这下方便，光顾过一次，但口感实在太差，跟自己做的的天上地下之别，再也不去了。
所谓快速发面法，也叫一次发酵法，省去了第一次发酵的时间。
第一步，一般是先处理馅料，洗好青菜等素的，肉蛋之类也先处理好，该切切，该搅水搅水（晚餐的食材也一并处理了）。
第二步，按常规方法和面，我用厨师机5、6分钟搞掂。
第三步，面团不用松弛、发酵，直接分割，滚圆，擀皮，包馅。
第四步，蒸锅涂油，包好的包子直接放蒸锅。开火一小会给水加热至摸起来温热。关火。
第五步，等待30分。（我一般就开另一炉头做晚餐，两个炉头同时工作，左顾右盼，挥舞手臂，相当有大厨的感觉

）
第六步，看着蒸锅里的包子发的白白胖胖差不多就开火。大火烧开，中火15分钟左右，根据包子大小、馅料调整时间。
第七步，出锅。
这一步也很关键，否则功亏一篑。有三种方法，任选其一。（注意了

，史上第一次出锅秘诀大放送

）：

            a、关火。等3分钟后掀开锅盖。
            b、在开着火的情况下，慢慢揭开锅盖。然后关火。
            c、用2到3分钟时间慢慢将火调小，至熄灭。
吃完晚餐，包子也出锅了，看着白白胖胖的包子，心里美啊。

。
刚喘口气，一眼看到吃过用过的锅碗瓢盆，又郁闷

了。唉，我不下地狱，谁下地狱。
啃过的韭菜包

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母亲节快到了，身为女儿也是母亲的我，回忆小时候母亲的操劳，对我的宠爱，想想自己当妈的付出，女儿的乖巧，不得不说，嗯，母亲是这世界上最幸福也最辛苦更是无法放弃的工作。
献花

，绝对的。