玟猪
彩虹云吞皮成品
还记得我之前的彩虹云吞吗~~话说很多妈妈都惊艳到 不过上次我没有拍下做法 最近又做了一次
所以赶快上来发教程 妈妈们都学起来 给宝贝试试做吧
彩虹饺，讲真的，没有压面机，那就别折腾了，绝对是个细致活…这次的云吞，比上次的漂亮。不过，天气热也有样不好，面皮太容易干了，看图就知道，边上有点裂。边上裂了的其实可以切开的，不过有个裙边看起来也不太碍眼，其实我是真心累，我的面机是手动的，出全身的力气去搅。我都快晕了…
超级啰嗦一下：最后成品的彩虹面皮，切成方形大小的云吞皮，或者借用圆形的工具切成饺子皮，不过对比过，还是做云吞好看，而且切起来也不至于太浪费。边上的干裂可以切掉，因为天气太热的原因，无法避免，还有，切好的云吞皮记得撒点粉后放袋子里保存好，不然包的到时候都干掉了
彩虹云吞教程开始。
看图说话：先将蔬果榨汁分别和好面团，用压面机1档来回折叠压面，直到面皮光滑。4个颜色面皮压好切成一样大小，重叠一起，（可以叠4层，也可以叠8层）每层之间刷点水。切出小于0.5cm厚的长条，每三条一组。
然后把三条彩条用手按扁一点，两两相临的边缘刷点水，用擀面仗轻轻的按压的方式滚下去，切记不要太大力。然后再用压面机3档压一次，最后用6档压薄成云吞皮。
关于取颜色的问题 我之前的帖有讲过 再说一次吧 一般都用榨汁机把蔬果汁榨出来取原汁就可以 记得不要加水
红苋菜要先用热水，不要太多，浸泡之后，使劲的揉。最后拧干菜叶。这个菜需要烫一下，颜色才能释放出来…还有我之前用的南瓜，南瓜是蒸熟后撵成泥后加入面粉的。我还试过番茄，不过不上色
还有绿色的用韭菜也可以
看看我之前取的颜色。面团的做法是每个颜各50g,然后各加125g面粉.再加点盐，用手揉成硬面团就可以。液体与面粉2：5的比例。面团揉好后，放10分钟左右让它稍醒一会，有压面机的直接压面，没有的就用手擀的方法。
菠菜绿，南瓜黄，红萝卜橙，番茄粉，紫椰菜紫，有人也叫紫甘蓝。
玟猪楼
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