骄傲的猫
。使用了一段时间，发现炒青菜、瓜类是完全没问题，就是炒肉类让人崩溃！粘锅底啊！！！刚开始煎鱼也会，后来突然奇想沾了些许面粉倒是不粘鱼皮，煎出完整的一条鱼了。煎蛋要调控温度，现在完全没问题了。
现在就是想不通到底要怎么样才能不粘肉类呀？？？？万能的妈网，帮我解决一下吧。。
请教不锈钢炒锅怎样才能不粘锅
6138528美食&下厨
。使用了一段时间，发现炒青菜、瓜类是完全没问题，就是炒肉类让人崩溃！粘锅底啊！！！刚开始煎鱼也会，后来突然奇想沾了些许面粉倒是不粘鱼皮，煎出完整的一条鱼了。煎蛋要调控温度，现在完全没问题了。
现在就是想不通到底要怎么样才能不粘肉类呀？？？？万能的妈网，帮我解决一下吧。。
2012/06/11
全部回帖
小草MM沙发骄傲的猫:
这样炒出来的菜会不会没“锅气”？
查看原文不会，主要是不锈钢锅的温度会很高，大火会比较难控制，所以会出现粘底，容易糊锅的情况出现。用不锈钢锅其实会很省油，比铁锅更健康。
2012/06/12回复
骄傲的猫楼4楼小草MM:
不会，主要是不锈钢锅的温度会很高，大火会比较难控制，所以会出现粘底，容易糊锅的情况出现。用不锈钢锅其实会很省油，比铁锅更健康。
查看原文我都觉得省了不少油，就唯独炒肉让我很崩溃。或者需要时间来揣摩它的脾气
2012/06/12回复
小草MM5楼骄傲的猫:
我都觉得省了不少油，就唯独炒肉让我很崩溃。或者需要时间来揣摩它的脾气
查看原文炒肉的话，你可以试下在锅不太热、油还是冷的时候放入，慢/中火煎或炒，一定不粘锅，效果很好！
2012/06/12回复
千式时尚
lhella
玎玎
01100033912楼前段时间特别讨厌回南天时铁锅会生锈，而且上网发现铁锈吃了对身体也不好，于是花重本购入一只不锈钢炒锅（ ...
2013/01/10回复
lil_scrappy13楼第一次看到这么有内涵的东西
2013/08/24回复
悄悄儿14楼用了六年不锈钢锅，得心应手，经验是：冷锅下油，火候控制（只用中火和小火）。 ...
2013/08/25回复
ZHANGNOW
shama
美丽的彩霞
