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美味猪手

15300105美食&下厨

在弄弄小店之余,偶尔动手做做美味的食物,确实是件乐事!
家里有一大桶家婆自己酿的客家老酒,除了冬天自己做点固元膏什么的用下,基本上没有动过,就想着用来闷菜,因为味道不错。。这酒本身就甜甜的,很好喝,不过也很容易醉的。前几天买了一只后腿猪脚,想来做“客家老酒闷猪手”
我是懒人,不喜欢折腾,用材和做法都是极其简单,但是出来的味道到也不错。。呵呵
材料:猪后腿一只(约2斤重),老酒一斤(就这两种材料,绝对原滋原味)
做法:猪脚绰水后,直接放入砂锅中,再倒入老酒,大火烧开后,转小火慢慢闷,大约闷到快干的时候,用 筷子试下猪手是否已经闷烂,OK了后就可以出锅了。。。
味道,确实不错,全是酒香!而且猪手一点也不肥腻,口感非常好。第一次做一大盘,老公和孩子全部吃光了,特别是孩子,那个吃相,真是觉得成就感十足啊!
上个图片看下

非常有食欲啊!
2012/06/14
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lepeika:
哈哈,楼主应该是客家人了
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我不是客家人。是客家媳妇哈。。。我老公是客家的。。。不过现在跟我家婆学会煲鸡酒,秋冬时节,就经常煲来喝。。以前不习惯那种甜味,自从做月子天天吃那个鸡酒,现在也是很喜欢吃。。。。
2012/06/16回复
顺耳妈顺耳妈板凳
有木有做法呀
2012/06/16回复
很不错哟
2012/06/16回复
seeking夏天:


鸡,肉,都可以呀!只需用酒,不用其他调料,做出来的口感很好。外面的餐馆就不 ...
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哈哈,我还有好多老酒呢,回头试试。我只是冬天用来煮鸡蛋煮鸡。这回也弄弄这个猪手
2012/06/16回复
家里刚好有一鑵客家娘酒,明天按着你的方法去实践,哈哈
2012/06/16回复
吃完后能不能开车,酒精测试会不会超标。
2012/06/16回复
我都好想试下,我喜欢吃猪手。
2012/06/16回复
哇,好味哦!
2012/06/16回复
formelyformely10楼
我想知道猪脚姜是怎么做的!
2012/06/16回复
cherry421:
请问:不加水煮吗?
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我没有加水,直接全部用酒闷的。。。应该是可以加水的。。。但是多点酒少点水,酒香味更浓也更甜一些。。。
2012/06/16回复
小鼻子阿妈:
吃完后能不能开车,酒精测试会不会超标。
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这个不用担心的。。。不会有什么酒精度的。。因为酒在煮的过程中都蒸发了很多了。。。我们小朋友吃了都没事的。。。
2012/06/16回复
柏杰妈妈:
家里刚好有一鑵客家娘酒,明天按着你的方法去实践,哈哈
查看原文
记得分享下你的实践结果哈。。。
2012/06/16回复
lepeikalepeika14楼
我不是客家人。是客家媳妇哈。。。我老公是客家的。。。不过现在跟我家婆学会煲鸡酒,秋冬时节,就经常煲 ...
哈哈,很补身的
2012/06/16回复
看起来好诱人呀,香香甜甜的
2012/06/16回复
不用放盐吗?
2012/06/16回复
kelin987:
不用放盐吗?
查看原文
不用盐。。除了酒外,什么都没有放。。
2012/06/16回复
wbh999wbh99918楼
美妈,我家有一瓶别人给的客家糯米酒,是你说的老酒吗?
2012/06/16回复
wbh999:
美妈,我家有一瓶别人给的客家糯米酒,是你说的老酒吗?
查看原文
应该是的。。。客家老酒也叫黄酒,糯米酒,娘酒。。。
2012/06/17回复
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