鸡酒也是跟我家婆学的。。。鸡酒的配料就是加些生姜，还有红枣，桂圆，枸杞。。。。先鸡斩块，放入姜片、红枣、桂圆，用水（没过鸡块的量）把鸡煲到8成熟（只剩下少量水了），然后加入老酒（我每次加酒的比较多，因为味道比较浓一些），也是不用加盐的。。。煲个15分钟就可以了。。。。味道也是相当好吃，主要是非常滋补哈。。秋冬吃非常好，夏天吃有点热哈。。。

原来是这样做，等天气凉了也试试，多谢啦，又学多一招。

我家是兴宁的，正宗的客家酿酒，我也经常用来焖猪手，但我只是放几小勺下去，不喜欢太甜，我就还有放盐的。。。先炒的香香的，放酿酒焖几分钟，直接放压力锅焖，那个味道。。。无法言语

应该很好吃，下次买点客家娘酒来试试。这客家老酒和客家娘酒是不是一样的？我老家那边有一种鸡的做法就是用浙江黄酒闷的鸡，也是只放黄酒的好像，也非常好吃。

不会呢。。一边煮，一边就挥发了。。