这个我也做过，前面步骤基本相同但后面我没有炒是原只蒸，看鹅的大小，蒸半小时——40分钟切开时，肉汁丰富，鹅肉嫩滑。切开来再煮就浪费了前面的功夫了，碌鹅就是要锁住肉汁

我做这个菜是要先用一点水煮鹅大概20分钟，煮出一碗高汤出来，然后再加料进去肚子，接着再碌，那碗高汤就用来滚鹅血鹅杂汤喝

我也不赞成斩件再炒，成只碌好斩件浇上汁才原味。

两个人弄了4个小时，，，还没上菜，，，，，，唉，，差距啊，做这个菜之前必须要有大的锅，有锋利的刀，还得用明火。。。。。。

送饭一定好好味.

象阳江的碌鹅！好吃

美味啊，我是嫁到河源了，学学也给河源的家人搞一次

流口水!!!

我婆家是惠州的，但是我没吃过这道菜，我只吃过咸鸡

咦~ 咦~  好鬼诱人哦

好正哦，流晒口水

好好味哦

为嘛不加酸甜的？我觉得酸甜很好吃的

v69无得顶啊。。。。

鹅好大只哦，换鸭来做行吗？不过鸭也不小。

我老爷蓬年过节都中意碌，不过外面皮是熟的，里面全部是生的。

楼主，你太厉害了啦
我也是惠州媳妇，哈哈

下饭的好菜

是啊，有这个菜二碗饭不在话下

啊？那你一定要尝一下了

来惠州我请你吃！

这个跟酸甜不搭配，吃的是那个香味

也可以啊，不过鹅做得香一点哦，肉质决定的