我都想知道.我之前用小苏打,但是听说用小苏打会破坏肉里的B2.所以,现在也不想用了.有什么好办法呀...

嫩肉粉是木薯淀粉，吃了应该没什么吧

另外，牛肉要看买的哪个部位的肉吧？听说脖子哪儿的肉最嫩

我是先用油同酱油腌15分钟再炒的，也很好

主要看部位，好的部位就不会煮老

用小苏打腌1O分钟

我也不会煮牛肉耶   进来学习下

1.首先，要买好的牛肉，里面没有筋，纤维细的那种2.切的时候要与肉纤维的方向垂直
3.腌制时，放一点点小苏打，少许盐，生粉。逐渐加入水来搅拌，直到牛肉不能再吸水为止
4.静放一会儿之后，拌油.这样炒的时候肉不会都粘一起

切的方法也很重要的，牛肉要顺着纹路切的

最好系枚柳和枚柳头

呵呵,看拉,不过不知道自己做的是不是正确

要把纹切断呀（逆纹）！猪肉才顺纹！事先用盐，酱油，蛋白腌下，临炒果时再加生油拌一下再落锅，火一定要猛，快炒变色就可以上碟了！

你试下用马蹄粉腌，或者你会有意想不到噶效果。（一定要买纯正噶马蹄粉）跟住你用10楼噶方法腌。（记得唔好放小苏打）

不要下盐，多放油，油分两到三次放，中间兑一茶匙清水，两到三次，记住，一定不能放盐！！炒时油温一定要高。

说反了吧？顺着切就成牛肉干了，估计想吃非得用刀叉了，否则没法咬得动

看了大家的做法都没提到用料酒，其实料酒是很重要的，啤酒也可以，腌的时间最少要1个钟以上。

学习了，我都是用生粉的

腌时加些白糖