湖南人，都爱吃这个，呵呵，外面的脏，不卫生。自己动手，丰衣足食。 荞头是长在土里的菜，很难洗。外面那一层，有点泥印记，洗不干净，得一个个的去撕皮。 洗干净，放阳台上吹干水分先。 荞头，3元一斤，好新鲜的，买上10斤，红辣椒，这个季节的红辣椒，有点贵，要6元一斤。 弄上3斤，切碎，一起和吹好水份的荞头拌好，放好盐，拌匀。 放进坛子，满月才吃。