靓妈精酿———蜂蜜泡黄皮第二波
41502146美食&下厨
栢豪猪蜂蜜黄皮:在药用方面，黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效；苦味较重的黄皮，效果尤佳。有药学家认为：“黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺；此种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除，黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。”
蜂蜜黄皮具有清热润肺，止咳平喘，理气化痰。适用于肺燥之咳嗽，痰多，胸闷，咽喉痛痒，声音沙哑
配方和操作手法：
黄皮买回后洗干净再去籽，去籽后的黄皮要洒上盐来腌一个晚上（大约是10斤的黄皮用3俩盐来）
早上起来把腌后的黄皮果剂掉水分再放清水洗干净，洗干净后再剂干水份然后就是拿去晒，每次都是晒到8成干就可以了不要晒的太干以免影响药效也不能晒的太湿了以免会发霉菌...
这回用新鲜的黄皮果是40斤晒了2天后的成品得出黄皮果干9.8斤
黄皮干与蜂蜜的配比是1：3.5（就是1斤黄皮干配上蜂蜜3.5斤来浸泡）
我这回的9.8斤的黄皮干配上35斤的龙眼蜂蜜来浸泡再配上一斤13年陈皮和400G的甘草
2012/07/14
全部回帖
wanghaomm
helenhjl
wenjin111
优胜妈
销魂的兔子
功夫包7楼栢豪猪:
亲亲怎么会发生这种事情呢？我买的黄皮也是很平常的黄皮我晒新鲜黄皮都有80斤了一次样的事情也没有发生过，我也只是很随意的放在太阳底下来晒的，我第一次做的蜂蜜浸黄皮是没有盐腌过再洗晒的也一样没有出事，而我后期做的就是用盐腌一晚后再剂水洗晒的这样的口感会咸味，而放盐去腌是为了黄皮快速的脱水而加盐腌后的黄皮果会对喉咙的好处更好，平时我们喉咙痛也会喝淡盐水嘛
查看原文实在佩服美妈，不断探索完善，追求更好的口感与功效。光看你家的工具就让我欣喜若狂。人美心善的好妈妈~支持~~~~
2012/07/16回复
每天吃饭
lwlwlwlwly学习到了，挺好的。
2012/07/16回复
高妹正传
栢豪猪楼13楼YEANCHIN:
做得好好哦，弄好了卖点给我吧。好不好？靓妈。
查看原文你好呀，刚浸泡上的黄皮果是没有什么功效的就是得个润字
而要上功效的话必须是要花上时间来等待，浸这个黄皮果最快都要一年左右才可以入用，想效果强些就得要2到3年打上了，所以现在还是卖不得呀
而要上功效的话必须是要花上时间来等待，浸这个黄皮果最快都要一年左右才可以入用，想效果强些就得要2到3年打上了，所以现在还是卖不得呀
2012/07/16回复
栢豪猪楼15楼功夫包:
实在佩服美妈，不断探索完善，追求更好的口感与功效。光看你家的工具就让我欣喜若狂。人美心善的好妈妈~支持~~~~
查看原文亲爱的又再一次看到你的影子了，我也想念你了
2012/07/16回复
栢豪猪楼18楼慧妈难做:
楼主如果用大热水先将黄皮烫下再晒，效果会更好的。。。。烫下之后就可以直接拿起再起核，这样的黄皮不会带有苦涩的味道，而且吃起来不会有一些黄皮毛的感觉。。。。我今年就泡了20斤，但我采用的是冬蜜。。。。。
查看原文亲亲谢谢你的支持，我也实话实说吧，如果用大热水来烫过黄皮果再去核对的话那黄皮可能是没有什么涩味，但是我们是用蜂蜜来泡的所以不用大热水来烫过也不会怎么的苦涩难咽
这些都不是重点而重点是在如果黄皮果用大热水烫去黄皮的皮的天然的涩味那会功效大减，因为黄皮果的药用价值在于果皮而果皮的涩味是止咳的良方（因为这涩味能松驰平滑肌所以咳嗽就会减少了）
而黄皮的核也是有功效的只是我们不需要用上而已
这些都不是重点而重点是在如果黄皮果用大热水烫去黄皮的皮的天然的涩味那会功效大减，因为黄皮果的药用价值在于果皮而果皮的涩味是止咳的良方（因为这涩味能松驰平滑肌所以咳嗽就会减少了）
而黄皮的核也是有功效的只是我们不需要用上而已
2012/07/16回复
