cynthia0903看看我做的酸汤鱼，虽然其貌不扬，但是味道灰常之贴近。由于正宗酸汤鱼需要木姜子，这里没有，我选择了用薄荷，感觉也差不多。
本是一道火锅，在炎炎的广州，火锅被我变成了大杂烩。呵呵将就下，好吃就行
之前，我费劲八力的写了一大堆做法，结果不让我发，估计是篇幅太长，不允许发吧~！
前两天又去了趟北京，耍了几天，写做法的事也就耽误下来了
现在只能重新编辑，补上。
先说说材料，一般我的习惯是所有材料都准备好，洗好，放在那里再一步一步网锅里加。
材料： 鱼 ---一般会选择鲩鱼，当然也可以选择大头鱼或是黄骨鱼，分量就根据吃的人数、食量来定
酸萝卜半斤多，这个是这个酸汤的主角之一，可以去百佳或万佳超市买，如果附近菜市场没有卖的话。超市里卖泡菜的地都有酸白萝卜卖的。
番茄我选择了3大个番茄，也可以多选几个。这样酸汤味才足。如果味道还不够的话，可以加多些番茄酱，又可以起色又可起酸味
配料： 排骨我选了一根，加了排骨那汤会跟香。 白萝卜半个、娃娃菜一小颗，当然可以加豆腐、其他的青菜。可以像打边炉那样加些自己喜欢的蔬菜。葱少许、姜少许、薄荷叶少许、盐少许
另需要另准备一个打火锅时用的那种锅
步骤：1、鱼洗净后片成片，用盐和料酒先腌制一下下
2、排骨斩小块洗净备用，萝卜切片或是切块、番茄切成大大块备用、酸萝卜可以切成片或是长条备用、葱切段、姜片
3、炒锅内加入半锅水烧开，下葱段、姜片、酸萝卜、开煮，滚开后，加入排骨继续煮，煮开后，加入番茄继续煮，这个煮的时间长些，此时已经可以闻到煮酸萝卜那股酸酸诱人口水的味道了。煮到番茄烂掉，融掉后。将这锅酸汤倒入另一个准备好的锅内，继续开火煮，这个时候，可以下萝卜片了，萝卜需要多煮会儿，才能煮成透明状。当白萝卜透明了，下薄荷叶，下鱼肉，因为鱼肉不经煮，煮得时间过长不近肉质老，且容易散。所以，这个时候也可以将娃娃菜一起加入到煮的行列里去了。煮到菜叶熟、鱼肉差不多快熟的时候，加盐。稍微再煮下下，就可以关火了。期间如果发现汤色没有那么红，可以在过程中加入些番茄酱。
其实很简单，简单易学，酷热难耐的时候，来上一碗这个酸汤，立马能吃多一碗饭
补充完毕，不会不让我发了吧！！！！！
我不是辣妈
choize
.爹地妈咪BB.
宝宝、贝贝
BOBO榆
老鼠窝
cynthia0903楼
