强!
还真没试过豆腐蛋糕
继续上绢豆腐——冒充芝士的豆腐蛋糕(烤箱版,分步图)
442224美食&下厨
上次一盒绢豆腐被我用了半盒,剩下的半盒我早就计划好了,同样也是用来做蛋糕,有些MM看了芝士冻后,怕豆腐不卫生,其实无须太过担心,毕竟大超市里的盒装豆腐也就2-3个牌子,还是可以信得过的,而且绢豆腐是注明可以生食的,如果不卫生,那么雪糕和很多冻品也好不到哪去,特别是X牛的雪糕,千万不能吃。
言归正传,生食不敢,烤熟的不怕了吧,今天就试个烤的,保管卫生,大可放心。
这次完全不加奶酪,就是想试试豆腐做出来的口感像不像,看吧。。。。。。。。
材料(附成本价,不计人工费哦)
150克绢豆腐(一盒价格3.50元)
1包趣多多饼干用了70克(价格5.50元)
30克黄油(2.00元)
50克砂糖(不多于1元)
1只鸡蛋(约0.6元)
2-3滴香草精(算不算也罢了,就几毛钱),用香草精(粉抹)也可以,1茶匙
鲜柠檬汁1/3个挤汁(一个柠檬约2元)
25ml浓豆浆(1包约2.5元)
烤箱一小时约1.6度电,未够1元
以上是成本价了,自己算算多少钱啦(晕倒,竟然最贵的是趣多多,妹仔大过主人婆)。
做法
1、做饼底:趣多多打碎拌黄油和好,压用模具底,压实。 我继续用做冻芝士的不沾可脱模,等下看看效果如何。
2、除鲜柠汁外的材料全部入料理搅拌好,再按自己口味挤入柠檬汁,拌好就可以了。
3、豆腐糊倒入饼底,下面用锡纸包好模具底部。
4、烤盘注热水过大半,放模具。烤箱预热至200度,烤1小时。
6、取出后放凉脱模,边边比较瑕疵,不知改用阳极的如何,下次研究。
来起来灰常的像炖蛋
边边不太美观,咱就不看了
给LG吃,他说又有芝士蛋糕吃啊,真好,完全吃不到豆腐味啊
不过我知根底,觉得有豆腐味,但柠檬味盖过了,很淡,很香的
其实我一直认为,做美食自己喜欢就好,不需拘泥于材料和份量,当然了有前辈的经验可借鉴,省了自己走弯路,但也可以发挥自己的潜能,吃什么,好不好吃,最重要是自己说了算,最后的结果是一个美好的愿望,但劳作的过程也是很快乐和享受的,所以,带着轻松的心情去尝试,这本身就是一件美好的事。
问题一对一:
Q:许多MM都问绢豆腐在哪买到?
A:大超市冷藏柜(我在吉记买的)。
Q:香草精是什么?
A:香草精是烘焙原料,由香提炼的食用香精,分有液态和粉状,烘焙店里这些基本的材料都有买,可以淘宝查一下。
Q:不放冰箱可不可以?
A:理论上完全可以,我都有点后悔放冰箱前不试试是什么味了。
豆腐是3低1高的食品(我个人认为),低成本,低热量、制作低难度,营养价值高,适合众多人群,我把蛋糕分给LG吃的时候,至少他没有发现是豆腐做的,看来这个冒充行为是成功的。
2012/07/31